西蘭花是非常受歡迎的一種蔬菜，吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富，具有抗癌的作用，西蘭花的維生素C的含量也很高，常吃西蘭花對(duì)人體的好處有很多，西蘭花可以搭配的食物也有很多，那么西蘭花功效作用有哪些？西蘭花和什么搭配最佳？

1、西蘭花功效

一、抗癌防癌

西蘭花中含有防癌的微量元素，長(zhǎng)期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的研究發(fā)現(xiàn)，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜的預(yù)防癌癥的效果最好。

二、清血管

西蘭花中含有豐富的類(lèi)黃酮元素，可以有效阻止膽固醇氧化，防止血小板凝固，從而降低罹患中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

三、肝臟解毒

菜花含有豐富的維生素C含量，可以增強(qiáng)機(jī)體肝臟的解毒能力，提高其免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，，防止患?jí)难『透忻暗膸茁省?

四、潤(rùn)腸通便

西蘭花中富含胡蘿卜素和纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統(tǒng)，起到潤(rùn)腸通便的作用。

五、抗衰老

西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預(yù)防皮膚干燥，保持肌膚彈性，提高皮膚的抗衰老能力。

六、減輕體重

西蘭花含有豐富的水分，極低的熱量，因此食用西蘭花既能增強(qiáng)飽腹感，還不會(huì)囤積脂肪，是最佳的減肥食品。

2、最佳搭配做法

一、西蘭花+西紅柿=預(yù)防前列腺癌

西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預(yù)防前列腺癌。二者搭配，可以加強(qiáng)其防癌效果。

二、西蘭花+芥末=加大抗癌效果

根據(jù)日本食物營(yíng)養(yǎng)研究所研究表明，芥末所含的營(yíng)養(yǎng)成分可以有效抑制癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花與芥末搭配，會(huì)加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。

三、西蘭花+木耳=提高抵抗力

木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力。二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。

四、西蘭花+香菇=預(yù)防胃癌

作為“菌類(lèi)皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異，適合與蔬菜搭配。

五、西蘭花+大蒜=抗癌最大功效

大蒜和西蘭花被譽(yù)為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長(zhǎng)，破壞腫瘤的疏松通道，讓其萎縮消亡。

3、食用西蘭花需知

1.一般人群均可食用，沒(méi)有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，并對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

2.西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還有助于去除殘留農(nóng)藥。

3.西蘭花更宜焯水后涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利;而且，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過(guò)后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。

4.西蘭花制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

5.習(xí)慣于吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

6.食用西蘭花的時(shí)候要多嚼幾次，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。