西蘭花是非常受歡迎的一種蔬菜,吃起來(lái)味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富,具有抗癌的作用,西蘭花的維生素C的含量也很高,常吃西蘭花對(duì)人體的好處有很多,西蘭花可以搭配的食物也有很多,那么西蘭花功效作用有哪些?西蘭花和什么搭配最佳?
一、抗癌防癌
西蘭花中含有防癌的微量元素,長(zhǎng)期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的研究發(fā)現(xiàn),在眾多蔬果中,西蘭花和大白菜的預(yù)防癌癥的效果最好。
二、清血管
西蘭花中含有豐富的類(lèi)黃酮元素,可以有效阻止膽固醇氧化,防止血小板凝固,從而降低罹患中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
三、肝臟解毒
菜花含有豐富的維生素C含量,可以增強(qiáng)機(jī)體肝臟的解毒能力,提高其免疫力,增強(qiáng)體質(zhì),,防止患?jí)难『透忻暗膸茁省?
四、潤(rùn)腸通便
西蘭花中富含胡蘿卜素和纖維,可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),清除其堆積的毒素,有效改善消化系統(tǒng),起到潤(rùn)腸通便的作用。
五、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C,可以預(yù)防皮膚干燥,保持肌膚彈性,提高皮膚的抗衰老能力。
六、減輕體重
西蘭花含有豐富的水分,極低的熱量,因此食用西蘭花既能增強(qiáng)飽腹感,還不會(huì)囤積脂肪,是最佳的減肥食品。
一、西蘭花+西紅柿=預(yù)防前列腺癌
西紅柿中富含番茄紅素,可以有效預(yù)防前列腺癌。二者搭配,可以加強(qiáng)其防癌效果。
二、西蘭花+芥末=加大抗癌效果
根據(jù)日本食物營(yíng)養(yǎng)研究所研究表明,芥末所含的營(yíng)養(yǎng)成分可以有效抑制癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花與芥末搭配,會(huì)加大其抗癌效果,且越辣效果越明顯。
三、西蘭花+木耳=提高抵抗力
木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌,還能提高抵抗力。二者搭配,不但口感豐富,還是抗癌的最佳搭配。
四、西蘭花+香菇=預(yù)防胃癌
作為“菌類(lèi)皇后”的香菇,含有極好的抗癌效果。特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異,適合與蔬菜搭配。
五、西蘭花+大蒜=抗癌最大功效
大蒜和西蘭花被譽(yù)為防癌最佳搭檔,其含有的元素硒,可以抑制腫瘤周邊的血管生長(zhǎng),破壞腫瘤的疏松通道,讓其萎縮消亡。
1.一般人群均可食用,沒(méi)有特殊禁忌,尤其適合中老年人、小孩,脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用,并對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
2.西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲(chóng),因此,在吃之前,可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了,還有助于去除殘留農(nóng)藥。
3.西蘭花更宜焯水后涼拌食用,可以避免高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失,對(duì)健康更為有利;而且,西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn),就是水煮或用水焯過(guò)后顏色會(huì)依然翠綠,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在燙西蘭花時(shí),時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則失去脆感,拌出的菜也會(huì)大打折扣;焯水后,應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼,撈出瀝凈水再用。
4.西蘭花制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。
5.習(xí)慣于吃熱菜的人則需注意,西蘭花燒煮和加鹽的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
6.食用西蘭花的時(shí)候要多嚼幾次,更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
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