維生素是我們身體代謝的必修營(yíng)養(yǎng)素，但是維生素不是直接被身體吸收的，而是參與身體的代謝運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)助身體的代謝運(yùn)轉(zhuǎn)，如果身體缺乏維生素，會(huì)出現(xiàn)一系列的癥狀，那么，身體缺乏維生素的癥狀有哪些？缺乏維生素的危害有哪些。

1、缺乏維生素的癥狀

信號(hào)1：頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā)可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、脂肪酸

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：每日盡量保證150克肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶的食物攝入量，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸。

信號(hào)2：夜晚視力降低

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入量。兩者都富含豐富的維生素A。應(yīng)注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的物質(zhì)，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，對(duì)維生素A的吸收率更高。

信號(hào)3：舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：B族維生素

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面和吃素食，很容易造成B族維生素的缺乏。為此，飲食應(yīng)粗細(xì)搭配、葷素結(jié)合。有吃素習(xí)慣的人，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。

信號(hào)4：嘴角干裂

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素B2

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素B2在動(dòng)物肝臟、雞蛋黃中含量較為豐富。有條件的每周應(yīng)吃1次(150克)豬肝，每日至少應(yīng)喝250毫升牛奶，吃1個(gè)雞蛋。

信號(hào)5：牙齦出血

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素C主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果中，如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子等，應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果。其中，蔬菜以涼拌為好。

信號(hào)6：味覺(jué)減退

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、150克紅肉和50克豆類的攝取量也是補(bǔ)鋅的好辦法。

2、維生素超標(biāo)的危害

維生素C過(guò)量有害健康

維生素C是大家最熟悉的一種維生素，被認(rèn)為毒性最小。有人在感冒時(shí)服用維生素C以增強(qiáng)抵抗力，但如果超過(guò)1克/次，大劑量的維生素C在增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)制的同時(shí)，也為病毒的生長(zhǎng)提供了養(yǎng)料，可謂得不償失。每日口服維生素C4克到12克，可使尿酸鹽在尿道中沉淀形成結(jié)石。每日口服維生素C超過(guò)1克可使皮膚發(fā)紅、增加腸蠕動(dòng)引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過(guò)0．6克會(huì)出現(xiàn)尿頻。兒童如果長(zhǎng)期服用大劑量維生素C可能影響骨骼的發(fā)育。另外服用大劑量維生素C還可降低一些婦女的生育能力，并影響胎兒的發(fā)育，甚至導(dǎo)致先天性壞血病。

長(zhǎng)期服用大劑量維生素C的人一旦停止服用，機(jī)體仍保持對(duì)維生素C的高分解率和高排泄率，以致在食物中維生素C含量足夠的情況下會(huì)出現(xiàn)缺乏維生素C的癥狀。

維生素A過(guò)量嚴(yán)重中毒

維生素A對(duì)骨骼生長(zhǎng)、性腺功能的維持起著重要的作用，但過(guò)量攝入，也會(huì)導(dǎo)致中毒。急性中毒表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無(wú)力、易激動(dòng)、腹痛、婦女月經(jīng)過(guò)少。

常服維生素E視力模糊

維生素E是一種抗氧化劑，被認(rèn)為具有預(yù)防心腦血管疾病、抗衰老等功效，并被廣泛應(yīng)用。但如果長(zhǎng)期服用每日量達(dá)到400毫克至800毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣癥候群、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。長(zhǎng)期服用每日量超過(guò)800毫克，將改變內(nèi)分泌代謝、免疫反應(yīng)，降低性功能，并可能出現(xiàn)血栓性靜脈炎或栓塞的可能性。

過(guò)量維生素D生長(zhǎng)停滯

維生素D是機(jī)體內(nèi)“鈣”代謝所不可缺少的，對(duì)防治兒童佝僂病十分有效。但短期內(nèi)超量或大量服用同樣可導(dǎo)致嚴(yán)重中毒反應(yīng)。中毒劑量有顯著個(gè)體差異。有的兒童長(zhǎng)期服用維生素D1800單位后就出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯。

維生素B6超量藥物依賴

維生素B類是十分重要的水溶性維生素。有報(bào)道每天服用維生素B6200毫克即產(chǎn)生藥物依賴，每天服用2至6克幾個(gè)月可出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木不靈活。

需要指出的是上述維生素中毒通常只發(fā)生在長(zhǎng)期超量服用的條件下。對(duì)大多數(shù)人而言，能導(dǎo)致中毒的藥量要明顯大于通常的治療劑量。如果病情需要額外補(bǔ)充維生素，則完全可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下安全用藥，不必過(guò)于緊張。如果是單純?yōu)榱吮＝《盟?，或是在沒(méi)有醫(yī)生指導(dǎo)下擅自長(zhǎng)期服用維生素，兒童、孕婦、老年人、慢性病患者、腎功能減退患者、特異體質(zhì)者，就有可能在服用維生素類藥物劑量并不太大的情況下出現(xiàn)毒性反應(yīng)。