蝦子是生活中常見的水產品之一，很多人都喜歡吃蝦，尤其是在炎熱的夏天，喝啤酒吃蝦是很多家庭的飲食方式，吃蝦的人都知道，蝦子的背上有一條黑線，但是真正了解那條黑線是什么的人少，那么，蝦背里的黑線很臟嗎？蝦背上的黑線是什么？

1、蝦線是蝦腸

蝦線很臟嗎？

真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。

蝦線一般呈青黑色，里面是蝦腸道內殘留的那個啥（你們懂的）。理論上來說，確實有一點點臟，所以一般建議要把它去掉再吃。

如果之前吃過……那也沒事兒。

經過烹調（做熟）后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。

蝦頭有重金屬？

真相：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規(guī)養(yǎng)殖不用怕。

蝦體內的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。

不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的。而且監(jiān)管部門也會定期對各種水產進行抽檢。

至于有些蝦頭顏色發(fā)黑……是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關系。

如果你實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。

2、蝦皮補鈣效果差

蝦皮能補鈣嗎？

真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。

我們常說蝦皮補鈣，主要是指海產蝦中的毛蝦。

它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」，每100g鈣含量高達991mg，比牛奶厲害多了（100mg/100g）。

但是！并不推薦大家吃蝦皮補鈣：

蝦皮鈣多，但鹽更多，100g含有5057mg的鈉；

使用量太低，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶；

蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。

吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜。