白蘿卜是餐桌上很常見的一種食材，白蘿卜的營養(yǎng)豐富，吃起來也很爽口，做法有很多，喝白蘿卜湯具有很好的滋補作用，白蘿卜的功效作用很多，常吃白蘿卜對人體有很多好處，那么白蘿卜的營養(yǎng)功效有哪些？白蘿卜有哪些養(yǎng)生功效呢？

1、白蘿卜的功效作用

1、增強免疫力

抑制癌細胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

2、促消化

蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3、保護腸胃

促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4、降血脂

吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

2、白蘿卜家常做法

(1)白蘿卜骨頭湯

做法：

1、備好骨頭、白蘿卜和香菜。

2、頭洗干凈后放入鍋中，用開水里略微一煮，然后撈起來。

3、里放水，將骨頭放入里面加入鹽和生姜煮。

4、蘿卜切成塊。

5、里骨頭湯開了之后，把白蘿卜倒入里面一起煮熟。

6、之后放入香菜調(diào)味即可出鍋。

(2)白蘿卜炒肉

做法：

1、先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個青椒和一點木耳；

2、鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒。

3、等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點大蒜即可。

(3)鮮甜白蘿卜粥

做法：

1、準備好所需材料，并將所有食材清洗干凈，處理成適當大小。

2、將米依平時清洗方式洗凈，瀝除水份備用。取一鍋子，加入油1大匙，先將泡軟切絲的香菇爆香，接著加入切成條狀的白蘿卜，略為拌炒(可除掉蘿卜的生澀味)然后將洗凈的米，和拌炒過的香菇和蘿卜，一起放入快鍋內(nèi)鍋中。

3、煮粥功能完成燉煮。(用快鍋共15分鐘)(煮粥時米和水比例為1:6，也就是米1杯需加入水6杯)燉煮完成后，再將剩余材料一起加入(香菜除外)，然后也將調(diào)味完成，以加熱功能略滾熟透即可。

4、最后再試試味道，并灑上少許白胡椒粉和香菜末即可。

(4)白蘿卜排骨湯

做法：

1、骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，不喜歡太腥，這個水就倒掉，另起一鍋涼水放入排骨、姜片、滴少量醋，加熱大約燒20分鐘左右。

2、卜洗干凈，切成塊狀，放入燉好的排骨湯中大火燒開，這個時候蓋子不用蓋，湯中就不會有白蘿卜的濃味。

3、上子改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，適量鹽、少許雞精出鍋，撒上小蔥配色即可。

3、白蘿卜的搭配禁忌

1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。

白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。

2、蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。

當蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

3、吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內(nèi)不要再吃這些水果。

4、蘿卜忌與木耳同吃。吃了易得皮炎。

5、炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。

6、蘿卜不可以和人參一起吃。蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。