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西米是什么?西米有啥營(yíng)養(yǎng)成分?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 21:26 西米甜品女性養(yǎng)顏

在超市賣(mài)糯米,黑米,玉米粥,紅豆,黑豆各種谷物的貨架上也會(huì)出現(xiàn)西米這類(lèi)品種。西米大家可能聽(tīng)說(shuō)的比較少,但是西米露大家肯定聽(tīng)過(guò)。其實(shí)西米露就是西米煮熟而成,西米本身營(yíng)養(yǎng)豐富,可以健脾能使皮膚恢復(fù)潤(rùn)澤,被很多人所喜愛(ài)。

西米是什么?西米有啥營(yíng)養(yǎng)成分?(1)

1、西米的功效


玉米有治脾胃虛弱和消化不良的作用;有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。


2、西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。


3、西米的簡(jiǎn)介

西米又叫做西谷米,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過(guò)手工加工制成。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí),搖成細(xì)粒,再行曬干,即為西谷米,質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營(yíng)養(yǎng)頗豐。

西米有小西 米、中西米和大西米三種,經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤 的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。

西米的熱量表

熱量:358大卡


西米的選購(gòu)

首先是看西米的質(zhì)地。質(zhì)量好的西米,顏色純白不含任何雜色,每一粒都十分的圓潤(rùn)飽滿。質(zhì)量差的西米,色澤黯淡無(wú)光,顆粒大小不均勻,且不夠飽滿。

其次是用手輕捻了。質(zhì)地好的西米,捻揉的時(shí)候,是硬滑的,不容易破碎;而質(zhì)地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。

最后是看口感。質(zhì)地好的西米,煮熟后透明度好,且不會(huì)糊成一團(tuán),吃起來(lái)有韌性,Q感十足;質(zhì)地不好的西米,煮熟后不透明,有雜質(zhì),且容易糊成一團(tuán),有些還會(huì)有異味。

西米的保存

將西米放在干燥通風(fēng)處或者將西米裝在保鮮袋里,放入冰箱。


4、西米的烹飪技巧


西米煮法:(適用于即煮即食)

第一步.先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。

第二步.然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中,要不停地?cái)嚨轿髅?,煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn),則表明西米已煮熟。

第三步.若有必要,在煮的過(guò)程中也可加水,也可在將要煮透前,?;穑馍w,幾分鐘。

第四步.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng),即可食用。

西米的作用

西米有健脾、補(bǔ)肺、化痰西米有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。

5、西米的做法

木瓜西米羹

原料:

西米20g、木瓜100g。

調(diào)料:

牛奶100ml、冰糖10 顆。

做法:

⒈西米用清水浸泡20分鐘,撈出瀝水

⒉木瓜去皮,去籽,去瓤,切小塊

⒊木瓜和牛奶放入鍋內(nèi),小火慢慢煮開(kāi)

⒋加入150ml清水,和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。

⒌熬煮過(guò)程中注意攪拌,避免西米粘鍋

功效:美膚

⒈牛奶中蛋白質(zhì)是構(gòu)成乳房細(xì)胞的重要元素。

⒉西米能促消化,西米顆顆晶瑩剔透,入口爽滑,能使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤。

⒊木瓜口味清甜,奶香濃郁富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,豐富的木瓜酶有利于乳腺發(fā)育,木瓜酵素中維生素A等養(yǎng)分能促進(jìn)女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。

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