在海洋里面的物種資源非常豐富，而且世界上不論是哪個國家的人都喜歡吃海鮮，海鮮只是海產(chǎn)品的一類統(tǒng)稱而已，海鮮的蛋白質非常豐富，很多人都喜歡吃海鮮，那么你知道章魚和魷魚有什么區(qū)別？章魚能生吃嗎？章魚和魷魚也是常見的海鮮食物哦！

1、有什么區(qū)別

魷魚

屬軟體動物門頭足綱管魷目，有吸盤。頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種：軀干部較肥大的“槍烏賊”和軀干部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。目前，上海市場上魷魚售價4－5元/斤。

　章魚

屬軟體動物門頭足綱八腕目，有8個腕足，俗稱八爪魚，有吸盤，會噴墨，身體不太大，但觸須很長，大的章魚光觸須就重達半斤。有些章魚有相當發(fā)達的大腦，可分辨鏡中的自己。燒制方法上，章魚小丸子是市民熟知的一道美食，上海市場上售價10-30元/斤。

2、章魚能生吃

韓國人喜歡生吞活章魚，正如同日本人對生魚片的堅持與喜愛，韓國人說，要品出細爪章魚的味道不需要任何烹煮，抓起來直接吃是最好的方法，這樣不僅能吃出章魚鮮美的味道，而且可以展示韓國人的勇氣。

韓國人把章魚稱為八爪魚，它可是韓國人餐桌上不可缺少的美食，雖然制作章魚的方法有很多種，但韓國人最愛的還是最簡單也是最原始的方法———生吞。這個源自韓國南部海港的漁民料理成了韓國美食的代表。用于生吃的章魚一般是細爪章魚，跟普通的海生章魚不同，細爪章魚生長在海邊潮濕的泥里，捕捉時必須精準掌握潮汐，等退潮時仔細觀察泥堆，地上出現(xiàn)的一個個小洞，就是章魚的呼吸孔，這時候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章魚了。

初到韓國時，韓國朋友就對《環(huán)球時報》記者說，來韓國不吃昏倒章魚等于沒來過。原來昏倒章魚是一道韓國名菜。韓國朋友說，其實這道昏倒章魚的制作方法非常簡單，首先把章魚的頭剪掉，剩下的爪子放在一個洗菜筐里，用手順著一個方向搓揉，清洗掉章魚身上的泥沙，同時，章魚的肉質也會比較軟。韓國朋友半開玩笑地說，搓揉章魚還有一個目的是讓章魚昏倒，一會蘸辣椒醬吃的時候，章魚就會醒過來了。

經(jīng)過搓揉，章魚終于昏倒了。用筷子夾著昏倒的章魚蘸上辣椒醬，因為辛辣的刺激，章魚像蘇醒了一樣“動”了起來。韓國朋友說，其實讓細爪章魚昏倒，并不是商家耍噱頭，而是為了好入口。記者嘗試著夾了一塊放入口中，章魚的吸盤就立即吸附在我的口腔，感覺還是活的，像是跟嘴在戰(zhàn)斗。韓國人就喜歡這種豪邁的吃法。韓國朋友提醒說，吃活章魚千萬不可囫圇吞棗，而是要細嚼慢咽，否則章魚吸住喉嚨可就麻煩了。記者品嘗時，感覺章魚像被煮過一樣，非常柔軟，這全靠剛才的搓揉。

在韓國壯起膽子生吃章魚

我對看過的韓國電影《老男孩》難忘，其中男主角抓著整只章魚塞進嘴里大嚼的鏡頭更是令人難忘，而我們的全羅南道美食行也體驗了一把生吃章魚。

其實生吃章魚在韓國很普遍，雖然每年都有那么幾個因為生吃章魚而喪命的人(沒有咬碎章魚吸住氣管導致窒息)，但并不能因此減退韓國人對生章魚的熱愛，我曾在之前的韓國江原道之行中嘗試過生吃章魚，但是是切碎的，雖然吃的時候章魚的須腳依然會動，甚至會吸住口腔，但畢竟沒見過生吃整個章魚的，所以，對我來說，這頓在全羅南道海邊的漁家樂的飯，好奇大過滋味本身，但事實證明，除去所有的恐懼、偏見和狹隘，生章魚的滋味，是很美妙的(雖然我并不敢嘗試吃整只章魚)。

韓餐中必不可少的各種小菜，這家餐廳的小菜除了傳統(tǒng)的各種泡菜、涼拌菜，還有自己種的新鮮辣椒、豆角，居然還有葡萄。

這餐飯的主角章魚上來了，居然是水盆里兩只看起來頗卡哇伊的小章魚，其實只有這種品種是供生吃的，而捕捉這種章魚的海域也是純凈無污染的。

將章魚的腳纏在筷子上可以避免吃的時候章魚的須腳張牙舞爪，吃的時候可以直接吃，也可以蘸辣椒醬。然后雙手按住章魚送進口中。

然后就咬啊咬啊，咬碎章魚，司機大叔吃的時候滿臉享受，向我們傳達他所感受到的美味，而我們已經(jīng)看得目瞪口呆，同行的小妹更是已經(jīng)面無人色。

如果對生吃章魚心懷忌憚，那么有這種烤熟的章魚可供選擇，烤制的方法和生吃有點像，也需要將章魚的腳纏繞在筷子上。

除了生吃章魚，還有生吃的黃姑魚，魚肉連刺切成條狀，吃的時候，用辣椒醬加腌螃蟹的湯汁和大醬一起調成蘸醬，生魚條蘸醬加大蒜片和泡菜用蘇子葉裹起來吃，生黃姑魚吃起來油潤回甜還不錯。

除了生吃，黃姑魚還可以烤著吃，吃的時候講究用兩只手分別拿著魚頭和魚尾，大口咬著吃。