現(xiàn)在人們的生活水平不斷的上升，基本上天天都可以在餐桌上看見大魚大肉，肥胖的人也越來越多，這些營養(yǎng)過剩的人就很容易患“三高”病，所以我們?nèi)粘ｏ嬍匙詈貌灰筒投际侨澆?，還要合理搭配“粗茶淡飯”。接下來，小編將給大家介紹粗茶淡飯都有哪些。

1、“粗茶淡飯”

雞湯鹵面

鹵面是一道極平常的主食，但雞湯鹵面妙就妙在不加一滴水，烹調(diào)過程中用的全是雞湯。

1.用柴雞或烏雞煲好1砂鍋雞湯備用，調(diào)料只放姜、蔥，女同胞若想放一些紅棗、黃芪、枸杞、當(dāng)歸等也可以，視個人口味而定，切記不放鹽，這樣煲出的雞湯才能保持它的鮮味。

2.將細(xì)面條上鍋蒸15分鐘。

3.把燉好的雞肉撕成絲，與蒜薹、豆角等鹵面常用的菜一起炒。

注：炒菜時不要加水，要加燉好的雞湯，然后把蒸過的面條放入菜中拌勻。

4.不用籠布，在蒸鍋上鋪一層白菜葉或青菜葉(這樣蒸好后，菜也可以吃)，把拌好的面條平鋪在菜葉上，蒸5分鐘左右，香噴噴的鹵面就出鍋了。

雞是益氣養(yǎng)血、溫中補脾的佳品;黃芪能健脾補氣;枸杞能滋補肝腎;當(dāng)歸能補血活血，共配合在一起，把這道普通的主食變成了養(yǎng)生的美味。

米糊

米糊和豆?jié){是有區(qū)別的，關(guān)鍵是米糊不僅用豆，還用米。

1.黑米、紅豆、綠豆、蓮子、薏苡仁、核桃、山藥、大棗(去核、切片)、百合等都可以(放什么視自己口味而定)，先洗凈，泡上一夜。

注：泡的水可千萬不要倒掉，精華在此!

2.共倒入豆?jié){機中就行了。一會兒，又濃又香的米糊就大功告成了，不用過濾，都可以吃。

蓮子補脾益腎;薏苡仁健脾除痹;山藥養(yǎng)胃益肺……《黃帝內(nèi)經(jīng)》載，“五谷為養(yǎng)”，就是說人要多吃五谷雜糧，因為五谷雜糧含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。

金針菇、蝦米、香菜炒雞蛋

人們常用蔥花、韭菜炒雞蛋，而她常用金針菇、蝦米、香菜炒雞蛋，她說這樣搭配不僅好看，又有營養(yǎng)，還簡單。的確，菌類益腸胃;蝦米補鈣質(zhì)……各有各的好處啊!

以上這些飲食雖然稱不上豪華，但它們的養(yǎng)生價值非常高。千萬不要小看這些“粗茶淡飯”，經(jīng)常吃它們就能讓你擁有健康體質(zhì)。所以說，養(yǎng)生保健不是讓你大魚大肉，而是要懂得如何進行科學(xué)飲食。

2、粗茶淡飯可養(yǎng)生益壽

成語“粗茶淡飯”，形容飲食簡單、粗劣，生活儉樸、清苦。語出宋代楊萬里《得小兒壽俊家書》：“粗茶淡飯終殘年?！备锩闰?qū)孫中山先生，在談到飲食清淡的益處時指出：“中國所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以蔬菜豆腐。

此等食料，為今日衛(wèi)生家所考得最為有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。”看來粗茶淡飯對養(yǎng)生益壽，極富科學(xué)道理，確實是有好處的。粗茶祛病健身茶葉中含有豐富的有利于人體生理需要的多種有效化學(xué)成份。

一是茶葉中含有2-4%的咖啡堿，能興奮中樞神經(jīng)，具有利尿、強心、擴張血管、幫助消化、促進腎功能等功效;二是茶葉中含有高達10-20%的茶多酚，具有殺菌、消炎、解毒的功能;三是含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵、錳之類的礦物質(zhì)成分，而且大多可溶于水，為入體所能吸收利用。所以，茶葉一直是我國人們生活中最喜歡、最常用的飲料?！暗垺睜I養(yǎng)豐富“淡飯”即指粗糧，我國習(xí)慣上稱大米、面粉以外的糧食為粗糧。

其實粗糧中所含的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等營養(yǎng)成分都高于細(xì)糧。例如大米的蛋白質(zhì)含量為7.5%，而小米為9.7%、玉米為9%、高粱米為8.2%、大豆高達36.3%;小米中維生素B1的含量更是高出大米3倍。

另外，粗糧富含維生素和果膠，可促進胃腸蠕動、刺激消化腺的分泌，有利于維持胃腸的正常生理功能，促進食物的消化吸收，從而使廢料及時排出，減少有毒物質(zhì)對人體侵染的機會。

我們在認(rèn)識到粗茶淡飯的功能后，要善于粗糧細(xì)飯，變換花樣，合理搭配，飲食有節(jié)，從而科學(xué)地攝取營養(yǎng)，健康地頤養(yǎng)天年。