又到了一年畢業(yè)季，大家都開始忙著各種找工作或者創(chuàng)業(yè)，想想前途，很多人會一片迷茫，離開學(xué)校后就迷失了方向，不敢想象未來。其實路有很多種，并不是越高大上就能過的越好，而是要找適合自己的路。北大法學(xué)院的研究生老段2015年回到了老家盱眙，開始從事龍蝦養(yǎng)殖的工作，才過去兩年時間，他就已經(jīng)達到了200萬的純年收入，條條大路通羅馬，不一樣的人生也很精彩。那么為什么龍蝦這么受歡迎呢？

1、為什么受歡迎

1、小龍蝦的好吃、口味多。

色澤紅艷的小龍蝦，經(jīng)過多道秘制工序，入口后味蕾被麻、辣、鮮、香、甜、嫩各種滋味輪番轟炸，實在太令人欲罷不能，吃完以后回味，舌尖一陣酥麻，十分過癮！麻辣、蒜蓉、十三香、鹽水、咸蛋黃·····等多種口味，各種偏重口味或清淡口味的小龍蝦愛好者都被虜獲。

2、小龍蝦的吃法自帶社交屬性。

小龍蝦口味多以重麻重辣為主，屬于強烈刺激性味覺。除了自身的口味之外，小龍蝦的火爆更多還是得益于各大城市發(fā)達的夜宵文化。夜宵文化最重要的則是其自帶的社交屬性 。

有人在知乎上提問，為什么小龍蝦這么火？一個被3917人贊同的答案是：吃小龍蝦不能玩手機，有效地提升了社交效率。吃小龍蝦不能玩手機

3、小龍蝦價格平民。

小龍蝦是相對大眾化的產(chǎn)品。在大街小巷的大排檔和飯店都可以吃上，而且價格不貴，普通工薪階層消費沒壓力。

4、外賣行業(yè)的興起。

按照平時吃小龍蝦的習(xí)慣，通常人們喜歡晚上吃，有時候作為夜宵，除了進餐廳食用，還有許多人喜歡叫外賣在家里吃。因此，外賣行業(yè)的興起，也帶動了小龍蝦的銷量。

2、食用注意事項

一、食用小龍蝦應(yīng)注意從正規(guī)渠道購買，不要自行捕撈;不要食用野生小龍蝦。

二、烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦;不要食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。消費者在餐館就餐時，要選擇持有食品經(jīng)營或餐飲服務(wù)許可證、正規(guī)衛(wèi)生的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)。

三、一次食用小龍蝦要適量，增加食物多樣性。

四、如果進食小龍蝦后出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并主動告訴醫(yī)生相關(guān)情況。

五、食品生產(chǎn)經(jīng)營者特別是餐飲服務(wù)提供者要嚴把原輔料進貨關(guān)，保證小龍蝦新鮮合格，來源正規(guī)合法。嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度。

3、龍蝦怎么挑選

1、根據(jù)顏色來挑選

不同年齡段的龍蝦有不同的顏色，剛出生沒多久的龍蝦有些透明，隨時間推移外殼逐漸變黃成肉色，當(dāng)完全成年后就變成紅色，最后老了就成了暗紅色。

常規(guī)來講暗紅色的龍蝦相對個頭比較大，價格也比較貴，但它卻不是首選。老了后的龍蝦肉質(zhì)并不是特別美味，帶點沙沙的感覺沒有嚼頭，而且剝開殼后會發(fā)現(xiàn)也不是特別飽滿，尾巴和腦袋上都退化空了一大截，另外它的殼也很硬，沒有其他年齡段的龍蝦好剝殼，典型的好看不好吃。

從顏色上來講，首選肉色帶點紅的龍蝦，這種龍蝦剛剛成年，個頭也已經(jīng)發(fā)育完全，相對老龍蝦小不了多少，而且這個年齡段的龍蝦肉質(zhì)最為鮮美，剝開尾巴里面滿滿的全是肉，蝦黃也是最多的。

2、根據(jù)吃法來挑選

很多人都愛吃蝦，但吃蝦的方式卻不同，比如有的人喜歡吃蝦仁，有的喜歡吃蝦尾巴，有的人對鉗子情有獨鐘。

如果只是喜歡吃蝦仁的話，可以挑選那種個頭不是很大的嫩蝦，它的價格相對便宜，而且尾巴上的肉比較飽滿。嫩蝦子的殼比較柔軟，剝蝦仁的時候相對老蝦子要容易省事的多。而且老蝦子那一對鉗子很占重量，買了回去卻不吃鉗子也是浪費。

如果喜歡吃蝦尾巴，可以挑選快要成年的肉色大龍蝦，這個年齡段的龍蝦尾巴上的肉最多，保證讓吃個過癮。另外喜歡吃蝦黃的人也適合挑選這樣的龍蝦，它的腦殼中同樣蝦黃飽滿。

喜歡吃鉗子的可以挑選那種鉗子很大的紅色龍蝦，這種蝦子最是兇猛，而且鉗子里面的肉質(zhì)結(jié)實飽滿，最為符合你的口味。

3、根據(jù)活力來挑選

在市場上買龍蝦的時候要格外注意，有些不良商販售賣龍蝦的時候喜歡參雜一些死龍蝦。死龍蝦不僅味道口感非常差，而且吃了會有害健康，所以挑選龍蝦的時候一定要看準挑選。

在選好順眼的龍蝦后，可以用硬物撥弄龍蝦，看其會張開鉗子想夾你，如果那些龍蝦完全動都不想動，就不要購買了。

另外挑選龍蝦要挑最上面的一層，他們先對盆底的龍蝦更加有活力，愿意去尋求生機。而很多盆底的龍蝦一般都是快死了或者已經(jīng)死了的，相對表面的龍蝦要差得多。