春筍是在春季的時候成熟的一種筍子,很多人喜歡吃筍子的人應(yīng)該都知道不同的筍子口感是不一樣的,春筍和其他的筍子也有區(qū)別,春筍非常嫩,吃起來口感很好,而且營養(yǎng)價值也比較高,但是并不是每一個人都能吃,那春筍什么人不能吃?什么人不能吃春筍?
1、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者平時一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的,要少吃,每次嘗嘗鮮就可以了;肝硬化者,尤其是食道靜脈曲張者,春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道,引起患者大出血。
2、大病初愈者這類人消化功能較弱。
3、過敏體質(zhì)者如患有過敏性鼻炎、哮喘,蕁麻疹等,不宜多吃。
4、4歲以下小孩、剛生完孩子的產(chǎn)婦、老人他們的腸胃功能相對較弱。
5、結(jié)石病人春筍中的草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣,加重結(jié)石患者病情。
春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脫肛有很好的療效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
1、化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2、消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
3、補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4、明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用,合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5、健脾
春筍適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
1、竹筍+羊肉:會導(dǎo)致腹瀉
2、竹筍+豆腐:會形成結(jié)石
3、竹筍+豬小排:影響鈣的吸收
4、竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對人體不利
5、竹筍+羊肉:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療
6、竹筍+羊肝:一起吃會引起中毒
7、竹筍+糖漿:一起吃會引起中毒
不建議吃發(fā)黑的春筍。
春筍發(fā)黑說明春筍受到了細(xì)菌的感染,已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變,如果春筍里面出現(xiàn)了黑絲也說明春筍已經(jīng)壞掉了,這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的春筍是不能吃的,如果吃了壞掉變質(zhì)的春筍人體可能會出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。
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