西葫蘆是一種蔬菜，皮薄、肉厚，吃起來非常的美味，西葫蘆中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，夏季的時(shí)候吃西葫蘆具有很多的好處，西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等物質(zhì)，能夠潤(rùn)肺止咳等等，那么西葫蘆有什么功效作用？西葫蘆如何挑選呢？

1、西葫蘆的功效作用

1.清熱

西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。

2.美膚減肥

西葫蘆花含水量達(dá)95%，能夠起到潤(rùn)澤肌膚的功效，其熱量低，而且，西葫蘆里面含有一些特別的物質(zhì)，比如葫蘆巴堿和丙醇二酸，這些物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)身體新陳代謝，同時(shí)能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。

3.促消化

西葫蘆里面含有比較豐富的纖維素和木質(zhì)素以及一定量的果膠，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到促進(jìn)消化的作用，對(duì)于糞便的排出非常有利。

4.抗癌

西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。此外，西葫蘆還能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。

2、如何選購西葫蘆

1、最好不選太粗的，稍微細(xì)點(diǎn)的西葫蘆，味道更鮮嫩。

2、新鮮的西葫蘆，表面上應(yīng)該有一層小毛刺，不過時(shí)間長(zhǎng)了就掉了。所以挑選的時(shí)候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。

3、不要選十分深綠色的，要選擇嫩綠的，口感嫩。

4、要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒有傷痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫蘆。

3、西葫蘆怎么吃

(1)西葫蘆鍋貼

主料：西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調(diào)味料適量、面粉水的調(diào)制是清水1杯、鹽半茶匙、面粉2大匙

做法：

1、面粉攪拌至沒有顆粒，后加水和好，搟成皮備用;

2、西葫蘆去皮擦絲，用鹽腌一會(huì)擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調(diào)味料適量朝一個(gè)方向攪勻;

3、平底鍋熱油后放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃;

4、倒入適量的面粉水，約沒過鍋貼的1/3轉(zhuǎn)小火至水收干即可。

(2)西葫蘆燴番茄

主料：西葫蘆一個(gè)、番茄2個(gè)、蒜

做法：

1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;

2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用;

3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個(gè)樣子滴;

4、倒入西葫蘆，，加入一點(diǎn)鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

(3)京醬西葫蘆

材料:主料：西葫蘆，輔料：海米，枸杞，調(diào)料：鹽，料酒，甜面醬，胡椒粉，水淀粉，雞精，蔥，姜，高湯

做法:

1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;

3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。

(4)西葫蘆燜燒肉

材料:燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量

做法:

1.乳豬肉切塊，西葫蘆切片。

2.起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒。

3.待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會(huì)兒。

4.加入生抽、糖調(diào)味，溜點(diǎn)水稍微燜一下。

5.出鍋了，好香。