糖尿病是生活中很常見(jiàn)的疾病，會(huì)對(duì)生活造成很多不利影響，這種疾病不僅要及時(shí)治療，而且還需要做好護(hù)理工作，那么糖尿病人吃什么菜最好？糖尿病吃什么菜可以降血糖？適合糖尿病食用的食物有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、芹菜

芹菜屬于含糖量很低的清淡蔬菜，含有大量的粗纖維，豐富的鈣，磷，鐵等無(wú)機(jī)元素，多種維生素以及芹菜堿，芫荽堿，甘露醇，揮發(fā)油等活性成分，芹菜堿有降壓安神作用，芹菜還有加速分解脂肪的作用，對(duì)于II型糖尿?。ㄇ野榉逝终撸┒?，多吃芹菜，不但有助于降血糖，還兼有防治其并發(fā)癥，如高血壓，肥胖癥等作用。

2、胡蘿卜

胡蘿卜性平味甘，無(wú)毒，富含鈣，磷，鎂，鉀等礦物質(zhì)和鐵，銅，錳，鈷，碘，氟等人體必需的微量元素，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在胡蘿卜提取物中有一種能降低血糖的成分，由此證明，胡蘿卜有降血糖的作用。除此以外，胡蘿卜還含有槲皮素，山奈酚等物質(zhì)，能增加冠脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，所含的琥珀酸鉀鹽是降壓藥的有效成分，因而胡蘿卜具有降血壓，強(qiáng)心等功能，常吃胡蘿卜不但有助于降低血糖，而且對(duì)糖尿病并發(fā)的高血壓病，神經(jīng)組織損傷，視網(wǎng)膜損傷等癥也有較好的防治效果。

3、冬瓜

冬瓜是低熱能，低脂肪，含糖量極低的高鉀低鈉蔬菜，并且含多種無(wú)機(jī)鹽，維生素和胡蘆巴堿，丙醇二酸，甘露醇等活性成分，對(duì)于II型糖尿病伴隨肥胖者而言，多吃冬瓜，能降血糖，還能降脂減肥。

4、南瓜

南瓜性溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣，化痰排脹，驅(qū)蟲(chóng)解毒，緩解便秘的功效，其降糖機(jī)制在于含有大量的果膠纖維素，與淀粉類(lèi)食物混合式，會(huì)提高胃內(nèi)容物的粘度，并調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收度，使糖類(lèi)吸收減慢，從而推遲胃排空的時(shí)間，并改變腸蠕動(dòng)速度，使飯后血糖不至于升高過(guò)快，同時(shí)果膠纖維在腸道內(nèi)形成一種凝膠狀物質(zhì)，使消化酶和碳水化合物能均勻混合，延緩腸道對(duì)單糖物質(zhì)的消化和吸收，從而使血糖降低。

5、黃瓜

黃瓜是低熱能，低脂肪，低糖的優(yōu)質(zhì)食物，含鈣，磷，鎂，果膠，纖維素，胡蘿卜素A，胡蘿卜素B，胡蘿卜素C，胡蘿卜素D，多種維生素以及丙醇二酸等，其中丙醇二酸的重要作用是能有效抑制糖類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變形成脂肪，而脂肪在體內(nèi)堆積過(guò)多會(huì)形成肥胖癥，所以吃黃瓜對(duì)防治糖尿病及其發(fā)生發(fā)展具有重要意義。

6、苦瓜

苦瓜中含有糖類(lèi)，蛋白質(zhì)，脂肪，磷，鈣，鐵，鎂，鋅等無(wú)機(jī)鹽，以及苦瓜苷，多種氨基酸，果膠等活性成分，青苦瓜性寒，味苦，有祛暑解熱，明目清心功效，熟苦瓜性平，味甘，有養(yǎng)血滋肝，益脾補(bǔ)腎功效，主治煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼之癥，適用于熱病以及上，中消型糖尿病患者。

7、蘆筍

蘆筍性涼，味甘，具有補(bǔ)虛減肥，潤(rùn)肺止咳，益氣降糖和防癌抗癌的功效。適宜于肥胖癥，高血壓，高血脂等癥，對(duì)消除糖尿病慢性并發(fā)癥以及各種癥狀效果明顯。蘆筍含有多種特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如石刁柏皂苷，香豆素，天門(mén)洞酰胺，天門(mén)冬氨酸，甘露聚糖，多種甾體皂苷，蕓香苷，谷胱甘肽，葉酸等活性成分，其中香豆素具有降血糖的作用，對(duì)于中老年II型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常服食蘆筍制劑或食品，不但可以改善糖尿病癥狀，而且對(duì)糖尿病并發(fā)高血壓，視網(wǎng)膜損害以及肥胖等病癥也有防治作用。

8、韭菜

韭菜性溫，味甘鋅，有溫中行氣，健胃提神，調(diào)和臟腑和散血止瀉等諸多功效，韭菜含有粗纖維較多，并且含維生素B1，維生素B2，維生素C，維生素E，胡蘿卜素等，所含的揮發(fā)油和含硫化合物以及鈣，磷，鎂，鋅等元素具有促進(jìn)血液循環(huán)即降脂降糖作用，對(duì)糖尿病及其合并高血壓，冠心病，高脂血等病癥均有較好的防治作用。

9、銀耳

銀耳味甘，淡，性平，具有滋陰潤(rùn)肺，生津止渴，益氣補(bǔ)腎，養(yǎng)心安神和補(bǔ)益脾胃的功效，適宜于肺胃燥熱，灼傷津液，口渴明顯，多飲多食等癥。銀耳含膳食纖維質(zhì)量很高，且富含膠質(zhì)，對(duì)于中老年II型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用銀耳或服食銀耳配制的藥膳，有助于降血糖和有效控制并且，而且銀耳還是高鉀食物，吃銀耳對(duì)糖尿病并發(fā)高血壓，高脂血癥也有較好的防治效果。

10、海帶

海帶性寒，味咸，無(wú)毒，具有軟件，散結(jié)，行水，化瘀的功效。海帶中含有碘，鈣，鐵，磷，鈷，氟，鉀，鋅等礦物質(zhì)，大量粗纖維和多糖類(lèi)成分，如藻膠酸，昆布素，甘露醇，半乳糖，半乳糖醛酸，阿拉伯糖，木糖，洋芫荽糖等物質(zhì)，除此以外，海帶中含有一種名為褐藻酸鈉的成分，這種成分可以使糖尿病患者對(duì)胰島素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖的耐受量得以改善。

11、如何降血糖有效

1、增加活動(dòng)量

2型糖尿病患者通過(guò)加強(qiáng)鍛煉一般都會(huì)得到更好的血糖控制。即使是很簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，如每天步行20分鐘，只要能堅(jiān)持下去，就可以有效地改善胰島素抵抗和減輕體重。研究證實(shí)，經(jīng)過(guò)合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉，糖尿病患者確實(shí)可以減少降糖藥的用量，甚至可以完全脫離藥物治療。

2、“粗”糧不要細(xì)作

控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物GI為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

3、餐盤(pán)用小號(hào)

選用小號(hào)餐具能減少食量，降低對(duì)食物的攝取欲望和熱量攝入，保持合理體重。

4、早餐換成“稠的”

由于稀飯加熱的時(shí)間較長(zhǎng)，淀粉容易轉(zhuǎn)化為糊精進(jìn)而易分解為萄萄糖。同時(shí)，稀飯呈半流體狀態(tài)，進(jìn)食后胃的排空時(shí)間比較短，所以吃稀飯比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀飯，要吃點(diǎn)“稠的”食物，堅(jiān)持以吃主食為主。

5、飯量一定要算計(jì)

過(guò)度肥胖的人減掉5%的體重就能將糖尿病發(fā)病率降低70%。計(jì)算一下每日的攝入量，看看自己該少吃多少。

6、增加維C攝入

增加飲食中維生素C等抗氧化劑的含量，能防止動(dòng)脈血管壁被破壞，減少斑塊堆積和心臟病，從而有效減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。增加膳食中果蔬的比例，能提供抗氧化劑的最佳來(lái)源。

7、增加無(wú)糖液體的攝入

脫水也會(huì)引起血糖的升高，人每天都應(yīng)該攝入大約2～3升的無(wú)糖液體。當(dāng)血糖升高時(shí)，喝水除了可以沖淡血糖還可以避免食物的過(guò)多攝入。存在心臟病或腎臟并發(fā)癥的患者則需要適當(dāng)限制液體的攝入，具體細(xì)節(jié)應(yīng)該去咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。

8、每天喝綠茶

與其他飲品相比，綠茶由于未經(jīng)發(fā)酵，多酚的含量較高。多酚具有較強(qiáng)的抗氧化性能和降血糖作用，它還能對(duì)血糖的釋放起到控制作用。

9、垃圾食品不要碰

如果你經(jīng)常光顧麥當(dāng)勞、肯德基，糖尿病也會(huì)“光顧”你。明尼蘇達(dá)州的科學(xué)家們對(duì)年齡在18—30歲之間的3000人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)15年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃?xún)纱卫称返娜?，體重不但增加了4.5公斤左右，胰島素抵抗性也提高2倍，這是導(dǎo)致糖尿病的高危險(xiǎn)因素。就算你的體重保持正常，垃圾食品中反式脂肪和精制碳水化合物也會(huì)提高糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

10、帶午餐上班

避免在餐館或快餐店吃午餐，因?yàn)樗苋菀鬃屓藢?duì)食欲失去控制?？觳偷甑氖称贩至亢艽?、熱量過(guò)多，還含有大量的脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，外出吃飯次數(shù)較多與體重增加之間存在關(guān)聯(lián)。自己制備午餐的過(guò)程中，你會(huì)對(duì)食材的原料和分量進(jìn)行精細(xì)控制。如果你覺(jué)得每天自己準(zhǔn)備午餐有些麻煩，可以先從每周準(zhǔn)備兩次開(kāi)始。

11、急火煮，少加水

食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對(duì)食物GI都有影響。谷類(lèi)煮熟不必經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫，因?yàn)榧庸r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。

12、自我放松與情緒調(diào)節(jié)

放松運(yùn)動(dòng)如：深呼吸、配合著輕松舒緩的音樂(lè)來(lái)松弛肌肉等等可以幫助緩解壓力，使降糖治療更有效。學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)情緒，增強(qiáng)自我效能感，從而克服患病后的恐懼、消極等不良心態(tài)，同樣有助于血糖的控制。

13、餐前一把堅(jiān)果

餐前吃點(diǎn)含脂肪的食物，如杏仁、核桃等堅(jiān)果，除了增加飽腹感，讓你在正餐時(shí)少吃點(diǎn)，堅(jiān)果里的不飽和脂肪酸還有助于改善糖尿病患者的胰島素水平，減慢食物消化速度，從而有利于控制餐后血糖。

14、常備口香糖

咀嚼無(wú)糖口香糖能控制糖友對(duì)零食的攝取欲望，但數(shù)量不宜過(guò)多，因?yàn)橛行┢放频臒o(wú)糖口香糖所含有的甜味劑在較高劑量時(shí)會(huì)讓胃部產(chǎn)生不適感。咀嚼口香糖還會(huì)讓口腔留下清新的口氣，讓人不想再吃帶有異味的零食把它破壞掉。

15、打太極拳

打太極拳、練氣功等傳統(tǒng)鍛煉方法，可幫助人們調(diào)節(jié)呼吸、改善血液循環(huán)，對(duì)身體起到整體調(diào)節(jié)作用。澳大利亞的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者練太極拳，還能減緩糖尿病引起的身體功能衰退，對(duì)肥胖的患者效果尤其顯著。

16、吃點(diǎn)醋

食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物GI降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。

17、自我按摩

通過(guò)按摩足部等身體部位，一方面防止并發(fā)癥發(fā)生，另一方面能對(duì)胰腺、肝臟和內(nèi)分泌系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)作用，有助于刺激人體生成更多的胰島素細(xì)胞。這種“反射療法”，長(zhǎng)期堅(jiān)持效果顯著。

18、餐后測(cè)血糖

餐后2~3小時(shí)內(nèi)對(duì)血糖進(jìn)行監(jiān)測(cè)有助于糖友在一天內(nèi)更平穩(wěn)地控制血糖水平，防止高血糖和低血糖的發(fā)生；在此基礎(chǔ)上制訂更合理的飲食和鍛煉計(jì)劃。

19、睡眠長(zhǎng)短有講究

耶魯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天睡眠不足6小時(shí)的人，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)加倍。每天睡眠超過(guò)8小時(shí)的人，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加3倍。睡得太多或太少都會(huì)干擾與血糖相關(guān)的激素。

20、遠(yuǎn)離使血糖升高的壞習(xí)慣

暴飲暴食、饑不擇食都會(huì)使體內(nèi)的血糖水平急劇升高，尤其是女生們常有的“甜食癮”、“炸物控”，或是惡性節(jié)食之后的食欲大解放。其次，情緒不穩(wěn)定、脾氣暴躁，常發(fā)怒，也都可能導(dǎo)致餐后血糖高。當(dāng)然，缺乏運(yùn)動(dòng)、吃完飯就窩在沙發(fā)上看電視、長(zhǎng)時(shí)間上網(wǎng)、玩游戲，不利于血糖的穩(wěn)定。研究顯示，空腹血糖高發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高3-9倍，飯后血糖偏高，罹患糖尿病的機(jī)率則高4到10倍。