冬天由于環(huán)境的影響,人體很容易出現(xiàn)不適癥狀,而皮膚干燥缺水就非常常見,因此做好調(diào)理工作很重要,那么冬天皮膚干燥吃山藥好嗎?吃山藥能帶來什么好處?冬天皮膚干燥是可以通過吃山藥調(diào)理的,下面就來詳細(xì)了解吃山藥能帶來哪些好處吧。
山藥味甘性平,入肺經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)。河南省中醫(yī)院治未病科副主任醫(yī)師呂沛宛介紹,中醫(yī)五行學(xué)說認(rèn)為,脾屬土,肺屬金,土能生金,因此脾胃功能強(qiáng)壯則肺氣足。由于肺與皮毛相表里,所以通過補(bǔ)脾可以起到緩解皮膚干燥的作用。其次,山藥固腎益精,腎強(qiáng)則延緩衰老、滋潤皮膚。因此,山藥可平補(bǔ)肺、脾、腎三臟,具有補(bǔ)脾益肺、益氣養(yǎng)陰、固腎的功效,對于改善寒冷季節(jié)的一系列干燥癥狀很有益處。
山藥性質(zhì)平和,既是補(bǔ)益類中藥,又可作為營養(yǎng)主食,幾乎適合所有體質(zhì)者,只要不是便秘患者,基本都可以放心食用。另外要注意的是,山藥長于補(bǔ)中益氣,本身氣機(jī)瘀滯、自我感覺身上多處腫脹難受的人不宜吃山藥。
呂沛宛介紹自己食用山藥的經(jīng)驗是,將生的鐵棍山藥(用量約30公分長)去皮切成碎丁,另取30克大米,加入三碗水,用豆?jié){機(jī)打成糊。每天早晨喝上一碗,一上午都不覺得口干、皮膚干燥?;蛘邔y耳、梨、山藥一同熬煮,飲用時調(diào)入蜂蜜,潤燥的效果也很好。也可以從藥房里買來生山藥飲片,打成粉,加水煮成湯羹,并加入一兩個蛋清,對皮膚的保養(yǎng)更好。
另外,陰虛火旺、手足心發(fā)熱的人,這個季節(jié)往往干燥癥狀更明顯,可以用百合代替大米來食用。山藥和百合配伍,更能滋陰潤肺、寧心安神、營養(yǎng)肌膚。
1、從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯、飽滿,面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁,頭上帶一點彎曲,顏色是棕黃色;或是莖干筆直,質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時間,時間長短可以視當(dāng)時天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時間則可長一些。握住松開后,新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?;不新鮮的山藥會“出汗”,表皮滲出細(xì)小水珠,這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過,黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損,營養(yǎng)價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮,或者看山藥切斷面,肉質(zhì)呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后,里面肉色發(fā)紅如鐵銹,而且有硬心,汁液像水。
5、掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
6、看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養(yǎng)也更好。
7、最后看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
注意:如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。
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