在當(dāng)今用眼是越來越頻繁了，常常會(huì)出現(xiàn)視力下降、視力模糊等現(xiàn)象，這對(duì)健康是非常不利的，那么吃什么蔬菜對(duì)眼睛好？保護(hù)眼睛的食譜有哪些？對(duì)眼睛有好處的蔬菜有很多，還有很多護(hù)眼膳食，下面就來詳細(xì)了解吃哪些食物可以護(hù)眼吧。

1、什么蔬菜對(duì)眼睛好

(1)菠菜

根據(jù)美國一項(xiàng)調(diào)查，吃大量菠菜的男人，也許可減低老年失明的危險(xiǎn)。這要?dú)w功於類胡蘿卜素，綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。

研究指出，每天吃大量這些蔬菜的男人，患上視網(wǎng)膜黃斑變性的機(jī)會(huì)可減少百份之四十三。

(2)番茄

番茄的營養(yǎng)非常豐富，每斤含蛋白質(zhì)二至八克，脂肪一點(diǎn)四克，碳水化合物九克，鈣三百毫克，磷一百七十四毫克，鐵二毫克，還有維生素A、B1、B2，C，P，PP等。

此外，還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素PP的含量是蔬果中第一名，維生素A的含量是荀的十五倍，維生素C則相當(dāng)於兩斤半蘋果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

(3)紅蘿卜

紅蘿卜有兩個(gè)特點(diǎn)：

一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味。

二是含有豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素涉入人體可轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病、夜盲癥、眼干燥癥、軟骨病的男人，就是因?yàn)槿狈S生素A。

(4)西蘭花

西蘭花不僅可以提高男人視力還可以預(yù)防白內(nèi)障。

西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(zhì)（類胡蘿卜素屬中的一種植物營養(yǎng)素抗氧化劑）。這種物質(zhì)對(duì)男人晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素可以使眼細(xì)胞免受自由基對(duì)其造成的壓力。

(5)薺菜

薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭院。薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

《名醫(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”?！妒辰?jīng)》言其“補(bǔ)心脾”?！蛾懘ū静荨费云洹跋[解毒，治瘡癤，赤眼”。

薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C、鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對(duì)較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對(duì)也更易被人體吸收。

2、保護(hù)眼睛的食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料

鯽魚一尾（約2000克），枸杞10克。

制作

將鯽魚洗凈去內(nèi)臟，和枸杞一起煮湯，吃肉飲湯。

功效

一方用白魚或其他魚代鯽魚也可。可防止近視眼，視物模糊現(xiàn)象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料

核桃仁300克，紅棗250克、枸杞子150克，豬肝200克。

制作

將核桃仁微炒去皮，紅棗去核，并與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時(shí)后備用。每日取2-3湯匙，打入2個(gè)雞蛋，加糖適量蒸為羹。

功效

本方有益腎補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目的作用?？芍委熃暋⒁暳p退，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟等癥者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料

鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克、紫菜30克，生姜、麻油、鹽、味精各適量。

制作

先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調(diào)以上述佐料，連湯吃下。

功效

此方具有滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)血明目之功效，善治近視，視物昏花，或久病體虛、頭昏目眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料

花生米100克、南瓜子50克、紅棗肉60克、黃豆粉30克、粳米粉250克。

制作

上述原料與棗肉共搗為泥，再調(diào)入些面粉，加適量油與水，調(diào)勻做糕，蒸熟，一日吃完。

功效

有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血明目之功?？捎糜谥委熃?、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料

枸杞子20克，豬肝300克，食油、蔥、姜、白糖、黃酒、淀粉各少許。

制作

用豬肝洗凈，同枸杞放入鍋內(nèi)，加水適量煮1小時(shí)，撈出豬肝切片備用。油鍋燒熱，蔥、姜熗鍋放入豬肝片炒，烹白糖、黃酒兌入原湯少許，收汁，勾入淀粉，湯汁明透即成。

功效

養(yǎng)護(hù)近視眼，緩解迎風(fēng)流淚等癥狀。

6、枸杞肉絲

原料

枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克豬油100克，另炒菜佐料適量。

制作

將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細(xì)絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí)，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。

功效

枸杞可滋補(bǔ)肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質(zhì)，通過補(bǔ)益身體，使氣血旺盛，以營養(yǎng)眼內(nèi)各組織。

7、雞肝羹

原料

雞肝50克食鹽、味精、生姜適量。

制作

雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時(shí)取出，趁勢(shì)加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可。

功效

雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yǎng)肝明目，適用于各種近視。

8、核桃仁

原料

核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆?jié){1杯、蜂蜜1匙。

制法

核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃后取出，冷卻，用搗自搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在淘米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，炒干后取出并研細(xì)末。

功效

長期服用，既能增加全身和眼內(nèi)營養(yǎng)，也能增強(qiáng)睫狀肌力量及鞏膜的堅(jiān)硬性，從而起到預(yù)防近視發(fā)生、加深的作用。

3、兒童護(hù)眼方法

1、養(yǎng)目。家長平時(shí)要注意孩子的膳食均衡，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素的補(bǔ)充，讓孩子多吃新鮮蔬菜、水果以及海產(chǎn)品等，少吃糖果及甜食。

2、極目。早晨時(shí)，帶孩子到空氣清新的地方，讓他自然站立，兩眼先平視遠(yuǎn)處的一個(gè)目標(biāo)，再慢慢將視線收回，到距眼睛35厘米的距離時(shí)，再將視線由近而遠(yuǎn)轉(zhuǎn)移到原來的目標(biāo)上。這樣反復(fù)數(shù)次，然后再進(jìn)行深呼吸運(yùn)動(dòng)，對(duì)調(diào)節(jié)眼功能很有好處。

3、熨目。讓孩子每天在早晨或睡前，取坐姿或立姿，閉目，兩手掌快速摩擦至發(fā)燙，而后迅速捂在雙眼上，這時(shí)眼睛會(huì)感到一股暖流，這樣反復(fù)數(shù)次，可通經(jīng)活絡(luò)，改善眼部血液循環(huán)。

4、浴目。用熱水、熱毛巾或蒸汽熏孩子的雙眼，每天1~2次，每次5分鐘左右，可結(jié)合洗臉、喝熱水時(shí)進(jìn)行，也可單獨(dú)將菊花、竹葉之類的中藥水煎取汁，趁熱熏眼部，待水變溫后再以藥水洗眼，有清熱明目的功效。