隨著生活節(jié)奏的加快，實(shí)惠、好吃的蓋澆飯成為了許多學(xué)生和上班族的首選。十幾二十幾塊錢解決一餐溫飽在這物價(jià)飛漲的年代，已經(jīng)算的上非常便宜了，不過近日有杭師大的同學(xué)曝光了他們學(xué)校的蓋澆飯，才兩元一份，真心叫一個(gè)實(shí)惠，許多學(xué)生也爭相購買，不過天天吃蓋澆飯也會(huì)讓一些女同學(xué)擔(dān)心，吃蓋澆飯會(huì)胖嗎？

1、吃蓋澆飯會(huì)變胖

蓋飯是把菜直接蓋在米飯上，且菜肴大多是宮保雞丁、麻婆豆鼓、魚香肉絲等高油、高鹽、高糖的菜肴，但很多人沒有這個(gè)意識，喜歡用菜中的湯汁醬料拌飯吃，嘴上享受到了美味，卻給身體帶來了極大的負(fù)擔(dān)，長期吃這種午餐，對控制體重、預(yù)防三高也非常不利。

另外，白領(lǐng)和學(xué)生每天忙碌期間要多喝水，特別是午餐的時(shí)候。每天從家里帶個(gè)蒸好的紫薯，吃午餐的時(shí)候喝杯玉米汁，都能補(bǔ)充白領(lǐng)每天缺乏的營養(yǎng)?？傮w來說，在餐館中盡量少點(diǎn)炸、煎等烹調(diào)的菜肴做成的蓋澆飯，多選擇清淡少油的菜肴。

2、吃蓋澆飯的危害

1、油鹽較多

黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。

2、菜量少，品種單一

多數(shù)蓋澆飯中菜的量很小，往往是一大盤米飯上面覆蓋著薄薄的一小層菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到每頓半斤蔬菜的要求。同時(shí)蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長期吃某一種蓋澆飯可能會(huì)造成其他營養(yǎng)素?cái)z入不足。

3、缺少粗糧

目前蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養(yǎng)角度來說，對于主食的要求，是盡量粗細(xì)搭配，營養(yǎng)素配比均衡、豐富，而多數(shù)蓋澆飯并沒有達(dá)到這個(gè)要求。

4、葷多素少

蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達(dá)到合理的葷素比例。

總體來說，在餐館中盡量少點(diǎn)炸、煎等烹調(diào)的菜肴做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多；容易吸油的菜肴也盡量不點(diǎn)，如地三鮮、燒茄子；同時(shí)盡量避開麻辣口味的菜肴，如宮保雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超標(biāo)；多選擇清淡少油的菜肴，如西紅柿雞蛋等。如果在家里烹調(diào)，除了炒菜時(shí)少油少鹽，注意葷素搭配外，建議在烹飪米飯時(shí)加點(diǎn)小米或紫米之類的粗糧，也可單獨(dú)蒸一塊紅薯來替代部分主食，以保證足量膳食纖維的攝入。

3、飯后的養(yǎng)生方法

1、飯后欣賞音樂

音樂不僅是藝術(shù)，而且可以養(yǎng)生健體、益壽延年，甚至可以治病療疾。古籍《壽世保元》中有句話叫：“脾好音樂，聞聲即動(dòng)而磨食?！倍兰乙灿小捌⑴K聞樂則磨”的說法。實(shí)際上，這兩句話說的都是一個(gè)意思：音樂能夠幫助消化。

柔和輕快的音樂，乃至賞心悅目加環(huán)境，都可以作為一種良性刺激而通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)人體的消化吸收功能。因此，食后欣賞輕柔明快、美妙動(dòng)人的音樂，對人體大有裨益。

2、飯后摩腹

飯后以熱手輕輕摩腹，手法從上至下，從左到右，或以順時(shí)針方向，用手掌環(huán)轉(zhuǎn)推摩，能促進(jìn)腹腔內(nèi)血液循環(huán)，加強(qiáng)胃腸消化功能。

3、飯后緩行

飯后緩步行，對食物消化和人體的休息極為有利。什么是緩行？通俗點(diǎn)講就是散步，更通俗地講就是慢慢走，這個(gè)就不用教了吧？

4、飯后漱口

飯后漱口能及時(shí)清除存留口中的食物殘?jiān)，F(xiàn)在非常不提倡飯后立即刷牙哦，據(jù)說會(huì)破壞牙齒表面的保護(hù)層。所以也有牙醫(yī)建議，飯后喝一小杯牛奶或用牛奶像漱口一樣與牙齒親密接觸，可以加快牙齒鈣質(zhì)的恢復(fù)過程。

還有，如果這餐飯，我們吃得太油膩或是吃得太火辣，又該怎么辦呢？別擔(dān)心，連這個(gè)我們也為您準(zhǔn)備好了，接著往下看吧。

5、燒烤后吃根香蕉

燒烤類食品會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)胃腸。

6、吃得太油膩，喝杯芹菜汁

如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。

7、吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶

火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶，可以有效保護(hù)胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。

8、消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水

大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發(fā)油，可增加胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對食物的消化和吸收很有好處。

9、吃方便面后吃水果

進(jìn)食方便面后吃一點(diǎn)水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，可以有效補(bǔ)償維生素與礦物質(zhì)的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面條更柔軟，有利于腸道吸收水分，幫助消化。

10、吃蟹后，喝生姜紅糖水

蟹肉屬寒性，脾胃虛寒的人吃后可能引發(fā)胃痛、腹瀉、嘔吐等。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)博士莊乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性溫的生姜紅糖水，能祛寒暖胃、促進(jìn)消化、緩解胃部不適。但糖尿病患者不宜食用。

11、潤肺止咳，飯后吃個(gè)柿子

柿子有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的功效，對于有呼吸道疾病的人來說，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成結(jié)塊。