桑葚是美味的水果，具有很多的營養(yǎng)，能夠健脾胃、促消化，而且還具有黑發(fā)的作用，桑葚是很多人愛吃的一種水果，雖然水分不是很多，可是美味有營養(yǎng)，吃起來也不會太膩，那么桑葚有什么營養(yǎng)價值？桑葚的作用功效有哪些？下面一起來了解一下吧！

1、桑葚的功效與作用

1、能夠補充營養(yǎng)

桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

2、起到健脾胃，助消化的作用

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯后腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

3、有烏黑頭發(fā)的功效

桑葚能起到烏黑頭發(fā)的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭發(fā)變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或后天肝腎虧損長白發(fā)的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白發(fā)轉(zhuǎn)黑。

4、對于青春痘也有一定的治療作用

這個主要是針對因為經(jīng)常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續(xù)兩個月才可以看出功效。而且在這兩月里面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

5、可起到安神益智的作用

《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮(zhèn)神，令人聰明”。民間傳統(tǒng)喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經(jīng)衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

2、桑葚飲食禁忌

1、禁用鐵器熬制

我們在熬制桑葚時，要忌用鐵器。因為在熬制桑葚過程中會分解大量的酸性物質(zhì)，從而跟鐵性物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒！

2、忌過量食用

桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，如果人體大量食用容后容易發(fā)生溶血性腸炎。另外，桑葚具有補血滋陰、生津止渴的功效，過多食用，容易導(dǎo)致鼻出血。

在《本草省?！分幸灿刑岬?”多食致衄，孕婦忌之”。因此，不管任何人都不能過多食用桑葚。

3、少年兒童少吃桑葚

青少年正處于長身體的時刻，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收非常關(guān)鍵。而桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，它會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。如果青少年過多食用桑葚容易容易導(dǎo)致缺失各種營養(yǎng)物質(zhì)。

4、脾胃虛寒者禁止食用

桑葚性甘、涼，歸心、肝、腎經(jīng)。但是對于脾胃虛寒、便溏泄瀉之人則不宜食用，否則會加重其癥狀。

在《本草經(jīng)疏》中也提到：“脾胃虛寒作泄者勿服”，因此對于脾胃虛寒的人不宜食用桑葚。

5、糖尿病人禁吃桑葚

桑葚含淀粉多，即糖量高，對于糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。