甘藍(lán)是中國重要的蔬菜之一，甘藍(lán)在全國各地都有種植，甘藍(lán)的營養(yǎng)比較豐富，其中含有多種維生素和礦質(zhì)元素，還含有豐富的粗纖維素，能夠疏通血管，還可以促進(jìn)腸道的消化，那么甘藍(lán)有什么作用功效？吃甘藍(lán)的好處有哪些？下面為大家介紹。

1、甘藍(lán)的功效作用

1、抗癌

甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

2、改善胃潰瘍

甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。

3、改善血糖、血脂

近期研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。

4、維持骨骼密度

維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。

2、甘藍(lán)的食療方法

1.治療消化道潰瘍

【材料】甘藍(lán)500~700g。

【用法】將甘藍(lán)切碎，放進(jìn)榨汁機(jī)中攪碎榨汁，喝生甘藍(lán)汁?？梢灾委熚笣兒褪改c潰瘍，緩解消化道潰瘍引起的胃脘脹痛。

2.治療精力下降

【材料】甘藍(lán)半棵，西紅柿2~3個，紅椒1~2個，香蔥1根，菜油、食鹽、醬油、花椒、食鹽各適量。

【用法】將所有蔬菜洗凈。紅椒掰成小塊，甘藍(lán)切絲，西紅柿切塊，香蔥切碎。在鍋里放適量菜油，開火加熱，放入花椒和蔥花炒香，再加入甘藍(lán)、西紅柿、紅椒一塊翻炒，炒熟后加鹽調(diào)味，每天早上吃一次。有助于祛除寒濕、提升陽氣，益氣補(bǔ)血、生津提神，緩解脾陽虛、濕氣重引起的精神不振、困倦思睡等癥。

3.治療牙齦出血

【材料】甘藍(lán)250g，蓮藕250g，黑木耳2~3朵，香蔥1段，花生油、生姜、醬油、食鹽各適量。

【用法】將黑木耳泡發(fā)，洗凈、撕開。甘藍(lán)、蓮藕、生姜分別洗凈。蓮藕切片，甘藍(lán)切絲，生姜、香蔥切末。在鍋里加適量花生油燒熱，加入蔥姜末炒香，放入甘藍(lán)、蓮藕、黑木耳一塊炒熟，加醬油、鹽調(diào)味，有滋陰清熱、養(yǎng)血止血的作用。