甘藍(lán)是中國重要的蔬菜之一,甘藍(lán)在全國各地都有種植,甘藍(lán)的營養(yǎng)比較豐富,其中含有多種維生素和礦質(zhì)元素,還含有豐富的粗纖維素,能夠疏通血管,還可以促進(jìn)腸道的消化,那么甘藍(lán)有什么作用功效?吃甘藍(lán)的好處有哪些?下面為大家介紹。
1、抗癌
甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防,包含癌癥和冠狀動脈疾病,其豐富的抗氧化成分,可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力,中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害,也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
2、改善胃潰瘍
甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸,常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中,此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
3、改善血糖、血脂
近期研究發(fā)現(xiàn),甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗,另外,一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì),而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。
4、維持骨骼密度
維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外,還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝,其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子,與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100~200微克的維生素K9,攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量,避免維生素K缺乏。
1.治療消化道潰瘍
【材料】甘藍(lán)500~700g。
【用法】將甘藍(lán)切碎,放進(jìn)榨汁機(jī)中攪碎榨汁,喝生甘藍(lán)汁??梢灾委熚笣兒褪改c潰瘍,緩解消化道潰瘍引起的胃脘脹痛。
2.治療精力下降
【材料】甘藍(lán)半棵,西紅柿2~3個,紅椒1~2個,香蔥1根,菜油、食鹽、醬油、花椒、食鹽各適量。
【用法】將所有蔬菜洗凈。紅椒掰成小塊,甘藍(lán)切絲,西紅柿切塊,香蔥切碎。在鍋里放適量菜油,開火加熱,放入花椒和蔥花炒香,再加入甘藍(lán)、西紅柿、紅椒一塊翻炒,炒熟后加鹽調(diào)味,每天早上吃一次。有助于祛除寒濕、提升陽氣,益氣補(bǔ)血、生津提神,緩解脾陽虛、濕氣重引起的精神不振、困倦思睡等癥。
3.治療牙齦出血
【材料】甘藍(lán)250g,蓮藕250g,黑木耳2~3朵,香蔥1段,花生油、生姜、醬油、食鹽各適量。
【用法】將黑木耳泡發(fā),洗凈、撕開。甘藍(lán)、蓮藕、生姜分別洗凈。蓮藕切片,甘藍(lán)切絲,生姜、香蔥切末。在鍋里加適量花生油燒熱,加入蔥姜末炒香,放入甘藍(lán)、蓮藕、黑木耳一塊炒熟,加醬油、鹽調(diào)味,有滋陰清熱、養(yǎng)血止血的作用。
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