豆腐是我們生活中最為常見的豆制品之一,其本身淡而無味,但是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和不錯的食用功效,故而受到了不少人的喜愛。只是許多人在吃豆腐的時候還是會擔(dān)心豆腐的熱量文問題。那么豆腐的熱量高不高?吃豆腐可以減肥嗎?
熱量:81大卡(100克)
分類:堅(jiān)果、大豆及制品
評價:蛋白質(zhì)含量較高,豆腐中大豆異黃酮對于女性調(diào)理內(nèi)分泌也有幫助,推薦減肥期間作為蛋白質(zhì)的來源食用。
營養(yǎng)信息:
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)81.00
碳水化合物(克)4.20
脂肪(克)3.70
蛋白質(zhì)(克)8.10
纖維素(克)0.40
維生素A(微克)一
度量單位:
度量單位熱量(可食部分熱量)
1片豆腐(100.0克)81大卡
1塊豆腐(450.0克)365大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)81大卡
性味甘微寒。能補(bǔ)脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。用以補(bǔ)虛,可將豆腐作菜食,如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳,可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱,小便短赤不利,可略加調(diào)味品食并飲汁(豆腐點(diǎn)成后,鍋中凝塊以外的水)。皮蛋豆腐豆腐營養(yǎng)豐富,有“植物肉”之稱。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上,比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調(diào)食用外,又可進(jìn)一步作成豆腐乳食,最宜于病人佐餐食。
1.做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。
2.豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩,但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎,烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。
3.此外,北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎,但也應(yīng)小心,炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘,待表面變硬再翻面炒。
4.最后,無論炒何種豆腐,都不要用鍋鏟鏟,而要用鍋鏟反面輕推,這樣既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
營養(yǎng)富裕豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富,魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補(bǔ)短,相輔相成,從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
營養(yǎng)高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的氨基酸:蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品,營養(yǎng)豐富,價格便宜,能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),是十分合理的搭配。
身體不受挫豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng),若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起