蔬菜種類比較多，不同的蔬菜營養(yǎng)價值是不一樣的，但是經(jīng)常吃蔬菜肯定是好的，平時很多想減肥的人可能經(jīng)常會吃水果和蔬菜減肥，很多水果蔬菜都是能減肥的，實(shí)際上吃蔬菜減肥是比較好的，因?yàn)槭卟说臒崃肯鄬碚f會低一些，那什么蔬菜減肥好呢？

1、菠菜

菠菜，每100克大概24卡的熱量，低熱量的一種食物，菠菜含有非常豐富的維生素C，經(jīng)過烹飪后就會變得很軟滑，與其它的菜肴搭配烹調(diào)可以使得營養(yǎng)互相補(bǔ)充，具有很好的減肥效果。

推薦食譜：冬菇菠菜減肥湯

材料：冬菇、菠菜、姜、高湯、白砂糖、鹽。靚湯速成時間：30分鐘。

做法：

1.先把冬菇浸軟，然后剪去冬菇腳。

2.再把冬菇切片，菠菜切段。

3.然后，在熱鍋放點(diǎn)油，爆香姜片。

4.接著放入冬菇及上湯煲開，轉(zhuǎn)為文火再煮15分鐘。

5.放入菠菜煮開至熟。最后，放入鹽糖調(diào)味即成。

2、椰菜

椰菜

，每100克大概15卡的熱量，卷心菜能提高免疫力、預(yù)防癌癥和心臟病，其抗老、抗氧化能力也受到各界矚目。試過卷心菜減肥法人的日志中也發(fā)現(xiàn)，起因此而減重成功的人，好像大部分的人提到的都是改善了長期便秘問題。所以如果要到達(dá)減重瘦身的效果，大概還是要長期抗戰(zhàn)才能做得到吧！

推薦食譜：椰菜湯

材料：圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、土豆、牛肉

做法：

1.先將元蔥、胡蘿卜切成橘瓣塊。

2.芹菜切成2.5厘米長的段。

3.土豆削皮與卷心菜均切成三角塊。蒜瓣搗成茸。

4.西紅柿放開水中稍燙，撈出剝皮，切塊。

5.鍋內(nèi)加奶油30克旺火燒熱，放入干辣椒、胡椒粒、香葉、元蔥塊和胡蘿卜塊，燜至六成熟。

6.加入油炒面、雞湯，放進(jìn)卷心菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開。

7.然后移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調(diào)味，淋上奶油，盛湯盤內(nèi)即可上桌食用。

竹筍

竹筍，每100克大概19卡的熱量，

主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養(yǎng)素外，幾乎全是纖維素。肥胖病的人經(jīng)常吃竹筍，每頓進(jìn)食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，隨著糞便排泄出去，降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。

推薦食譜：涼拌竹筍

材料：竹筍、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。

做法：

1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用。

2.鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。

3.大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用。

4.將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

3、生吃減肥的蔬菜

1.芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

2.西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

3.黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失。

4.柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會也增多，所以需要提高自身免疫力。

5.茄子

茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。

6.大白菜

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。

這些常見的蔬菜大家應(yīng)該經(jīng)常吃到吧，沒想到這些蔬菜不僅營養(yǎng)豐富還能減肥吧，想要減肥的妹子們趕緊吃起來，其實(shí)減肥說難也不難，說簡單也不簡單，最重要的就是要堅(jiān)持，平時除了飲食減肥，運(yùn)動減肥的效果其實(shí)會更好，但是要找到適合的運(yùn)動方式哦。