榴蓮是讓許多人都又愛又恨的水果，因為榴蓮的氣味總是讓人難以忍受，但是榴蓮吃起來味道卻非常香甜誘人，所以許多人都會忍受著難聞的氣味食用榴蓮，那么吃榴蓮好處有哪些？榴蓮的做法都有哪些？榴蓮可以用來做哪些美味的食物？

1、榴蓮營養(yǎng)功效

一、營養(yǎng)成分

每百克榴蓮含蛋白質(zhì)2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，維生素b1一32毫克，維生素一0.28毫克，維生素b3—1.1毫克一維生素c44毫克，鈣18毫克，鐵1.1毫克，磷56毫克。

二、養(yǎng)生功效

1、滋補身體

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。

2、活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方，用來治療各種體寒病癥。

2、榴蓮養(yǎng)生保健食譜

(1)榴蓮燉雞

榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲 3小時，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。

(2)榴蓮芯煲鯽魚湯

榴蓮芯5～6個，鯽魚2條，生姜3片。將榴蓮芯洗凈;鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。

3、榴蓮食用須知

榴蓮不可一次吃得過多，否則會導(dǎo)致身體熾熱，其豐富的營養(yǎng)元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。

榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高，加重病情。

榴蓮性熱而滯，所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。

榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質(zhì)相克，食后會對身體造成損傷。

大家在生活中要時刻注意自己的飲食健康問題，多進食一些對自己身體有益的食物，像那些患有疾病的人，應(yīng)該按照醫(yī)生的囑托合理的安排自己的飲食，以便能夠盡早恢復(fù)健康。

4、榴蓮怎么挑選

榴蓮雖說能催熟，但是催熟的榴蓮還是不如自己成熟的榴蓮口感好，那么挑選榴蓮就是關(guān)鍵了，下面介紹幾種榴蓮的具體挑選方法。

1.捏尖刺：榴蓮?fù)鈿ど隙加泻芏嗉獯?，用手指將兩個尖刺往一起按，若是能輕松按在一起去，這說明榴蓮的成熟度極好，適合食用，口感絕佳，若是捏不動，那就是沒有熟的榴蓮。

2.聞氣味：喜歡吃榴蓮的朋友對榴蓮的香味都比較熟悉，聞一聞榴蓮的味道自然知道榴蓮的成熟度，成熟的榴蓮香味濃郁，奶香味很重，而沒有成熟的榴蓮?fù)鶐в幸环N青草味道，還有一種帶有酒精味道的就是腐敗的榴蓮。

3.看大?。簮鄢运呐笥芽隙ǘ贾溃拇笮∫彩撬墒於鹊囊粋€重要指標，榴蓮和西瓜一樣，往往大的榴蓮成熟度都比較好，而裂開的榴蓮卻不一定就是成熟了的榴蓮，要知道榴蓮是可以剪開的。