秋季氣候比較干燥，我們在秋季的時候就要注意潤燥，潤燥的食物也有很多。但是秋季氣候又比較寒冷，所以我們在秋季還要注意滋補，秋季滋補的食物也有很多，蓮藕就是一種比較常見的一種滋補食物。那么，秋季吃藕有哪些好處？秋季養(yǎng)生最適合多吃藕？

1、秋季吃藕的好處

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生?。?

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

2、秋季蓮藕藥膳

(1)珍珠藕丸

原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用;

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用;

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥;

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻;

5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒;

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

(2)桂花糯米藕

原料：蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。

做法：

1. 將糯米洗凈，控干水份備用;

2. 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子;

3. 將藕孔沖洗干凈;

4. 將糯米塞入藕孔中;

5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定;

6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

(3)香煎藕合

原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法：

1、面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻;

2、一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕;

3、藕片裹面粉糊;

4、油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

(4)栗子蓮藕湯

原料：蓮藕 750克，栗子20個 ，葡萄干1/3杯。

做法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用;

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘;

3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。

3、蓮藕的保健功效

1、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

2、降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

3、抗衰防癌補維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。

4、穩(wěn)定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

5、補血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。

6、穩(wěn)定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

7、補充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

8、止痛減壓護心臟

藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。