鈣對(duì)于我們的身體可以說(shuō)是非常重要，因?yàn)槲覀兊纳眢w一旦缺乏鈣元素就非常容易出現(xiàn)各種問(wèn)題，例如常見(jiàn)的缺鈣影響就包括有長(zhǎng)不高等等，所以許多家長(zhǎng)就常常會(huì)做一些補(bǔ)鈣的菜肴給孩子吃，那么補(bǔ)鈣吃什么菜比較好？哪些菜可以補(bǔ)鈣？

1、補(bǔ)鈣吃什么菜

1、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。

食材：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1、黃豆提前浸泡半天。

2、油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒。

3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。

4、加入黃豆大火燒開(kāi)，加糖、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。

2、豆腐燉魚(yú)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，其豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

食材：草魚(yú)、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

做法：

1、魚(yú)剁成5厘米寬的段;切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入魚(yú)塊，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚(yú)塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚(yú)肉之中。

4、加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的水，再加醋，大火燒開(kāi)煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

5、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

3、麻醬面

芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，如果能經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。需要注意的是，芝麻醬不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收。此外，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳。

食材：黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。

做法：

1、鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開(kāi)后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過(guò)，撈起備用。

2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。

3、鍋內(nèi)放清水和鹽，將面條煮熟。

4、把醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。

4、紫菜腐竹湯

腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱(chēng)為“鎂元素的寶庫(kù)”， 鈣含量也較高，每100克紫菜鈣含量為264毫克。 當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打湯可以補(bǔ)鈣健骨。

食材：黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。

做法：

1、腐竹提前用水泡開(kāi)，洗凈。

2、鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開(kāi)。

3、加入鹽、紫菜攪勻關(guān)火，再撒入胡椒粉即可。

5、溜小油菜

小油菜鈣的含量超過(guò)了同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

食材：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤(pán)即可。

2、哪些人群需要補(bǔ)鈣

人體不能缺鈣了，缺鈣就會(huì)引起很多很多的麻煩。我們可以把鈣比作生物鏈中的一個(gè)，如果鈣這個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)，那整個(gè)生物鏈就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題和危機(jī)。而我們的身體健康就是這整個(gè)的生物鏈，鈣就是生物鏈上的一個(gè)。人在各個(gè)階段都是需要鈣的，知識(shí)各個(gè)階段可能需求會(huì)不一樣，那個(gè)體就應(yīng)該為整體服務(wù)，人家需要的多你就必須多給點(diǎn)，人家不需要太多，你也不能不給，多給了沒(méi)事，少給了事兒可就大了。女性對(duì)鈣的需要相對(duì)男的來(lái)說(shuō)大些，而且有些特定的年齡階段對(duì)鈣的需求更大。

女性在20歲到35歲之間是骨量的一個(gè)高峰期，可以說(shuō)這個(gè)年齡段內(nèi)骨量呈一個(gè)上坡的趨勢(shì)，體內(nèi)所害的鈣也是最多的，所以在20歲之前已經(jīng)這個(gè)時(shí)候鈣不能缺，缺了就會(huì)影響骨骼的正常發(fā)展。35歲以后就開(kāi)始走下坡路了，骨質(zhì)考試慢慢的流失，鈣在慢慢的流失，流失的速度先慢后快，女性絕經(jīng)后會(huì)流失的更快，所以就迫切的需要補(bǔ)鈣，不然的話就很難有健康的骨骼了，補(bǔ)鈣要及時(shí)，也是因?yàn)榱魇У乃俣戎?，欠缺的太多就不容易補(bǔ)起來(lái)。特別是一些素食主義者、不喝牛奶者、不愛(ài)曬太陽(yáng)的人、更年期的人，要特別的注意缺鈣這個(gè)問(wèn)題，你們是最迫切需要補(bǔ)鈣的。

維生素D是幫助鈣吸收的，可是很多年輕的女性，年輕的白領(lǐng)為了皮膚不被曬黑，處處躲著陽(yáng)光，太陽(yáng)高照的時(shí)候一般不出門(mén)，出門(mén)了也有太陽(yáng)鏡、太陽(yáng)帽、防曬衣將自己打包的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，就容易導(dǎo)致維生素D的缺乏然后不能很好的吸收鈣，建議大家每天最好曬30分鐘左右的太陽(yáng)，不要走極端，大夏天大中午的站在毒辣辣的陽(yáng)光下補(bǔ)鈣，那樣會(huì)把皮膚灼傷曬黑受到紫外線的侵害，也許還會(huì)曬暈。鈣的充分吸收就可以增加骨骼的密度，使骨骼更堅(jiān)強(qiáng)不容易摔傷等。

如果你不喜歡喝牛奶，那鈣從何而來(lái)。黑芝麻、綠色的蔬菜、豆腐等食品的含鈣量也是非常多的，不僅僅是牛奶，所以不喜歡喝牛奶我們可以另尋他法，小魚(yú)干的含鈣量也是非常大的，喜歡吃魚(yú)的福利來(lái)了。那素食主義者怎么辦，就是我剛剛說(shuō)的深綠色蔬菜和豆腐都可以的。老年人多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)也可以減緩骨質(zhì)疏松的。