南瓜是生活中很常見的蔬菜，不管是老年人還是小孩，都對南瓜很喜愛，因為南瓜不僅味道香甜，吃起來軟軟的，還有很豐富的營養(yǎng)。南瓜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有很大的好處，那么，南瓜有哪些營養(yǎng)成分？南瓜有哪些功效與作用？

1、南瓜的功效

南瓜功效一 增強寶寶免疫力

秋天氣候干燥，許多小朋友會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀?，F(xiàn)在又是“流感”高發(fā)季節(jié)，寶寶的健康受到了影響。專家建議，給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有好處。

南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜南瓜所含的β胡蘿卜素，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發(fā)育維持健康狀態(tài)。

南瓜功效二 幫助寶寶斷奶

沒想到南瓜還是幫助寶寶斷奶的“功臣”呢。

由于秋天的天氣比較涼爽，是寶寶斷奶的好時機。南瓜可用于斷奶食物的制作，因為它含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜營養(yǎng)價值較高，除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。把南瓜添加到輔食當中，不僅利于寶寶的吸收，其中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)也有利于寶寶的成長。

南瓜功效三 解毒

現(xiàn)在環(huán)境污染嚴重，小朋友每天都不可避免接觸到各種廢氣、灰塵等，所以回到家就要解毒了。南瓜可是很好的吸塵器，可以幫小朋友趕走那些污染物，解毒排污。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

南瓜功效四 促進消化

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，能夠促進食物消化。

南瓜功效五 促進生長發(fā)育

想要寶寶長得高，長得壯，什么補藥、什么營養(yǎng)品都是浮云，這天然的南瓜就是最好、最實在的促生長的食物了。

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

2、南瓜吃多少好

用量過多，變身黃寶寶

南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，這種β-胡蘿卜素廣泛地存在于黃葉蔬菜、水果當中，包括像是南瓜、胡蘿卜或是萵苣、柑桔等等。

當小朋友吃了太多的南瓜，攝取過量的β-胡蘿卜素時，β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質(zhì)層當中，因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關(guān)節(jié)周圍，或身體表皮皺折最多的地方，皮膚會轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色，讓小朋友看起來就像是黃疸一樣，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。

用量太小，變夜盲俠寶寶

β-胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物，它會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿卜素會導致夜盲甚至全盲的嚴重后果，這點在小朋友身上更為明顯。

3、火眼金睛挑選南瓜

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;

2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存;

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜;

4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜;

5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好;

6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面;

7、南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

當然，南瓜的保存也是有技巧的。

南瓜買回家后，將南瓜放入陰涼干燥通風的角落，可保存1-2個月。若是切開后，可將南瓜籽去掉，用保鮮袋裝好后放入冰箱冷藏保存。

4、南瓜粥的做法

1、南瓜粥做法一

食材：南瓜、大米

步驟：

南瓜去皮，切成薄片。大米(或者糯米，也可加適量西米，加西米后粥會更黏稠)洗凈后，與南瓜一起放入電高壓鍋中，加適量水。蓋上鍋蓋，時間打到5分鐘。等氣散后，打開鍋蓋，用勺子將南瓜攪碎即可。

2、南瓜粥做法二

食材：南瓜250g，薏仁30g，紅棗50g，紅豆50g，枸杞15g，紅糖(根據(jù)個人口味添加)，清水半鍋。

步驟：

1.南瓜去皮，切小塊。

2.大棗、紅豆。薏仁、枸杞洗凈浸泡半小時。

3.所有材料混合在一起，加入適量清水，放入電壓力鍋。

4.按下電壓力鍋的煮粥鍵。

5.做好后，依據(jù)個人口味加入適量的紅糖，即可。

3、南瓜粥做法三

材料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜。

輔料：黃冰糖。

步驟：

1、大米，大黃米，燕麥片和玉米片，淘洗干凈

2、南瓜去皮去瓤，擦絲。

3、所有材料投入電高壓鍋內(nèi)，加礦泉水高出材料三厘米左右，再放一塊黃冰糖

4、蓋上鍋蓋，加熱功能，定時0.5小時。