冬季氣候比較干燥寒冷,冬季的時(shí)候我們都要注意飲食,注意補(bǔ)充水分,補(bǔ)充水分有很多種方法,比如多吃一些水果,還有多吃一些蔬菜等等,都可以幫助身體補(bǔ)充水分,比如冬季吃茄子就很好。那么,吃茄子有哪些好處?冬季吃茄子需要注意什么?
食材:圓茄子1個(gè),豬肉餡200克,八角1個(gè),生姜3片,小蔥適量,黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量。
做法:
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻,加少許水?dāng)噭?dòng)上勁,最后加鹽再攪動(dòng)均勻,放一邊靜置30分鐘入味。
2、茄子洗凈,將蒂去掉,圓茄子從中間十字一分為四,然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片,在兩片之間夾上肉餡。
3、炒鍋?zhàn)鵁岷蠹尤肷倭渴秤糜?,放入花椒與八角,炸出香味,再放蔥姜炒香,倒入適量醬在油鍋中炸香。
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中,加入小半碗水,再加少許鹽,將鍋燒開后,轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左,看看鍋中湯,湯收盡則即可關(guān)火,如果湯還多,則大火收汁后即可盛出食用。
燉菜是流行于東北的菜肴吃法,東北燉菜中有“八大燉”,包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由于東北民族混雜,加上冬季漫長(zhǎng),山珍眾多,蔬菜偏少等各種原因,人們?cè)诙靖矚g將多種食材匯集起來,做成一鍋大氣又豐富的燉菜,家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。
燉菜有兩個(gè)好處。其一,燉菜多煮而少煎炸,因此在烹飪的過程中較少產(chǎn)生因高溫?zé)嵊投赡艹霈F(xiàn)的致癌物質(zhì),蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康,其二,燉菜中食材往往非常豐富,包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等,大大豐富了人們?cè)谝徊椭心軌驍z入的食物種類和營(yíng)養(yǎng)素種類,有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入,促進(jìn)健康飲食。
茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,當(dāng)然,用茄子做燉菜也是非常美味的。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。與苦瓜同食,苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。茄子中含有一種名叫茄堿的物質(zhì),具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用,是茄子保健作用的來源之一,但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用,對(duì)呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋,有助于破壞和分解茄堿。
茄子不要去皮。茄子的維生素E含量居各類蔬菜之冠,維生素P的含量也比一般蔬菜要高,而這兩種維生素都存在于茄子的皮層中。所以茄子不去皮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起