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鴿子肉有什么營養(yǎng)成分嗎?吃鴿子肉對(duì)身體有什么功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 16:28 鴿子吃肉雞肉鴨肉

鴿子肉平時(shí)其實(shí)我們吃得不是很多,但是鴿子肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,而且用鴿子來熬湯味道也非常鮮美,很多人滋補(bǔ)身體的時(shí)候會(huì)經(jīng)常熬鴿子湯喝,當(dāng)然鴿子肉還有其他的吃法,那鴿子肉有什么營養(yǎng)成分嗎?吃鴿子肉對(duì)身體有什么功效?

鴿子肉有什么營養(yǎng)成分嗎?吃鴿子肉對(duì)身體有什么功效?(1)

1、鴿子肉的營養(yǎng)成分

鴿子肉中含有大量的蛋白質(zhì)

鴿子肉中含有大量的蛋白質(zhì),并且全部屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其吸收率比其他的肉類中的蛋白質(zhì)要高出很多,因此,在我國很多民間方中都是將鴿子肉作為傷口愈合和產(chǎn)后滋補(bǔ)的主要藥物之一,食用鴿子肉能補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)么增強(qiáng)體力和抵抗力。

鴿子肉中含有軟骨素

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。

鴿子中含有膽素

鴿子被稱為“甜血?jiǎng)游铩?,其主要原因是鴿膽中含的膽素適合人類吸收,這類膽素的主要作用是促進(jìn)人體對(duì)血液中膽固醇的利用,減少血液中低密度脂蛋白的合成,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有一定的作用。

鴿子肉中含有泛酸

愛荷華州立醫(yī)院所做的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,從州立監(jiān)獄的罪犯中選出自愿實(shí)驗(yàn)者,用以觀察人體缺乏泛酸時(shí)的反應(yīng)。年輕的受試者有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀,并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等,也有血糖持續(xù)偏低、雙手顫抖等其他癥狀。

鴿子肉中含有較多的泛酸,食肉鴿子肉能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的泛酸,對(duì)營養(yǎng)不良或者部分營養(yǎng)營養(yǎng)不全引起的倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀有緩解作用。

2、鴿子湯怎么做

1、清燉鴿子湯

食材:鴿子1只,香菇2-3個(gè),木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。

做法:

1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。

2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。

4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。

功效:口味清淡,適合春季滋補(bǔ)。

2、天麻乳鴿湯

食材:乳鴿,火腿,天麻,料酒,蔥,姜,食鹽等。

做法:

1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi),放入蒸鍋蒸2小時(shí),取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調(diào)味即成。

功效:味道鮮美,熄風(fēng)止痙。

3、枸杞鴿子煲靚湯

食材:沙參5g,白芷5g,黨參5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。

做法:

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用,新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。

4、煮熟放入少許鹽調(diào)味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。

功效:滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

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