大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 自制葡萄酒可以保持多長時間?自制葡萄酒應(yīng)該怎么保存?[圖]

自制葡萄酒可以保持多長時間?自制葡萄酒應(yīng)該怎么保存?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 16:31 葡萄酒葡萄紅酒喝酒

葡萄酒的種類有多種,不同的葡萄酒味道是有差別的,但是對葡萄酒不是很懂的人可能喝不出來,其實有很多人喜歡自制葡萄酒,葡萄酒的制作方法并不難,最主要是保存好,保存得越好就越好喝,那自制葡萄酒可以保持多長時間?自制葡萄酒應(yīng)該怎么保存?

自制葡萄酒可以保持多長時間?自制葡萄酒應(yīng)該怎么保存?(1)

1、自制葡萄酒的保質(zhì)期

自制葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期,但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同,像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。

紅葡萄酒則是3年以后,但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易長久的飲用,一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感,而且對身體也會有危害。

2、自制葡萄酒怎么保存

1、自制葡萄酒保存的器具,一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等,但是無論選擇哪種容易保存,必須要做到密封性好。

2、自制葡萄酒保存的環(huán)境,最佳的儲存環(huán)境是12-15攝氏度,而且還必須要在無光的條件下儲存,像保溫箱或地下室等處都可存放。

3、自制葡萄酒保存的時間,總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定,但由于是個人在家釀造的葡萄酒,在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè),因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞,因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年,當(dāng)然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。

3、自制葡萄酒制作方法

自制葡萄酒當(dāng)然需要準(zhǔn)備的材料就是葡萄、高容量的杯子、盤子、勺子、水瓶等。而對于葡萄大家最好買自然成熟的葡萄,而像一些反季節(jié)性的葡萄最好不要購買。特別是要買紫紅色的,口感會更好,看看果蒂處,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催紅素”的,這樣的葡萄最好不要買。

用剪刀靠近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮;但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去,藏著吃,不用它做葡萄酒。然后把我們剪好的葡萄沖洗干凈之后,利用淡鹽水浸泡上十分鐘,再把葡萄捏碎,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以恰當(dāng)多放一點),拌和均勻,等白糖完全消融今后裝在洗潔凈的瓶子里。為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

4、葡萄酒的禁忌

(1)忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

(2)食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群