海帶中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有許多對(duì)人體非常有益的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃海帶的，但是在食用海帶的時(shí)候還是需要注意很多事情的，例如海帶的清洗方法等等，那么吃海帶應(yīng)該注意些什么？怎樣清洗海帶最好？

1、吃海帶的事項(xiàng)

1.別把海帶當(dāng)主食吃

不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。

而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

2.海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡

海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3.吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

4.特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。

這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

2、如何清洗海帶

從市場(chǎng)里買(mǎi)回來(lái)的海帶上，常附著一層白霜似的白粉，看似霉菌，但實(shí)際上卻是一種貴重藥質(zhì)——甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

甘露醇能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，甘露醇大都被溶解。

因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。

海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡

有些人喜歡長(zhǎng)時(shí)間浸泡海帶，認(rèn)為這樣能夠使海帶保持新鮮。殊不知，長(zhǎng)時(shí)間浸泡海帶會(huì)使海帶中含有的碘和甘露醇流失，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)多附在海帶的表層。

據(jù)研究，干海帶浸泡15分鐘后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分鐘后，80%的甘露醇被溶解。

若浸泡幾個(gè)小時(shí)甚至幾天，海帶中的這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)所剩無(wú)幾，剩下的只是海帶膠和纖維素?？梢?jiàn)，海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，一般以5至10分鐘為宜。

海帶除不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡外，還應(yīng)注意浸泡水量也不宜過(guò)多，一般每500克海帶用水量不宜超過(guò)2500毫升。水量太多，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失。

海帶太硬怎么辦

海盜浸泡時(shí)間短，其缺點(diǎn)是海帶太硬。最好的方法是食用海帶時(shí)先干蒸，即把干海帶放入籠屜蒸30分鐘后再清洗，這樣海帶既能煮爛，又保持了營(yíng)養(yǎng)成分，避免了海帶泡不軟的問(wèn)題。

由于自己浸泡干海帶麻煩，所以多數(shù)人都買(mǎi)菜場(chǎng)里的新鮮海帶，實(shí)際上菜場(chǎng)里的海帶大都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，營(yíng)養(yǎng)成分基本上流失殆盡。條件允許的話，最好自己浸泡干海帶。

總結(jié)：上文小編介紹的關(guān)于海帶的一些禁忌以及清洗的方法，尤其是清洗方面，一定要認(rèn)真，在保證清洗干凈的同時(shí)也要保證營(yíng)養(yǎng)不流失!

3、海帶的做法大全

1.辣炒海帶絲

材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。

做法：將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。將干辣椒剪成小段。鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會(huì)兒。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

2.涼拌海帶

材料：干海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。

做法：干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗干凈后水發(fā)，勤換水。取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

3.海帶排骨湯

材料：排骨300g，干海帶60g，雞粉、鹽、生姜適量。

做法：排骨反復(fù)沖洗干凈，去掉血水。把干海帶泡發(fā)好，清洗干凈，切成塊。鍋中放入水，姜片燒熱，水熱后放入排骨，煮1小時(shí)。加入海帶再煮20分鐘。最后加入適量鹽和雞粉調(diào)味即可。

4.海帶豆腐湯

材料：凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片。

做法：凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)。煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。

5.海帶綠豆糖水

材料：綠豆300g，干海帶30g，白糖250g。

做法：綠豆泡水四個(gè)小時(shí)，干海帶泡水兩小時(shí)。海帶泡好后洗凈，切成條狀。冷水下鍋，綠豆煮到有點(diǎn)開(kāi)花的膨脹狀態(tài)，就可以加海帶。加入海帶煮15分鐘。下糖，再煮3分鐘即可。

6.涼拌芝麻海帶

材料：海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻。

做法：將海帶絲用涼水浸泡24小時(shí)后清洗干凈，切成長(zhǎng)段。放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。放入麻油、香油，拌勻。盛入盤(pán)中，撒上白芝麻即可。

7.白蘿卜海帶排骨湯

材料：白蘿卜1根，排骨500克，鮮海帶200克，瑤柱10克，姜2片水8碗。

做法：將鮮海帶浸泡2-3個(gè)小時(shí)，取出沖凈，切成大小適中的片狀；白蘿卜洗凈，削皮切塊；瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；排骨洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

8.海帶玉米排骨湯

材料：玉米，海帶，排骨，姜片，鹽。

做法：玉米斬小件，海帶切片洗凈。鍋內(nèi)放入排骨，加入冷水，待煮沸后撈出排骨洗凈。重新加冷水，放入炒過(guò)的排骨，加入姜片和玉米烹煮。大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再加入海帶改小火煮1個(gè)小時(shí)15分鐘。出鍋前放鹽即可。