大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 哪些人不宜吃醋?醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[圖]

哪些人不宜吃醋?醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:38 食醋吃醋陳醋白醋

醋是我們生活中非常重要的一種調(diào)味品,許多人在烹調(diào)食物的時(shí)候都是會(huì)往食物中加入一些醋的,因?yàn)榇撞粌H可以幫助食物調(diào)味去腥,同時(shí)還具有一定的營(yíng)養(yǎng)功效,所以不少人都是很喜歡吃醋的,但是并不是所有人都適宜吃醋的,那么哪些人不宜吃醋?醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?

哪些人不宜吃醋?醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(1)

1、醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為藥用,醋的功效與作用一是在健身防病上,二是在對(duì)疾病的治療上。經(jīng)常食醋能使人的胃液增加,食欲增強(qiáng),消化加速,從而提高機(jī)體的抗病能力。醋有抗菌解毒之功,喝醋可以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。醋還有降低血壓和膽固醇的作用,對(duì)急性黃疸型肝炎也有一定的治療效果?!侗静輦湟分姓f(shuō)醋有“酸溫散瘀解毒,下氣消食,開胃氣,散水氣,治心腹血?dú)馔?、產(chǎn)后血暈、痰癖、黃疸癰腫、口舌生瘡、損傷積血、谷魚菜蕈諸蟲毒”功能,已經(jīng)被人們的生活、醫(yī)療實(shí)踐和科學(xué)分析逐步證實(shí)。

2、哪些人不能吃醋

空腹者不宜吃醋。不論你的胃腸多強(qiáng)健,都不適合在空腹時(shí)喝醋,免得刺激分泌過(guò)多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯后一小時(shí)再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。

骨折的人避免吃醋。在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡,會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。

對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用。食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜。醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機(jī)酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導(dǎo)致潰瘍加重。

正在服西藥者不宜。正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。

3、醋不能和什么一起吃

醋與牛奶:醋中含有醋酸及多種有機(jī)酸,牛奶是一種膠體混合物,具有兩性電解質(zhì)性質(zhì),而且其本身就有一定的酸度。當(dāng)酸度增加到等電點(diǎn)4.6以下時(shí),則發(fā)生凝集和沉淀,不易被消化吸收。腸胃虛寒的人,更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的說(shuō)法。所以,飲用牛奶或奶粉,不宜立即進(jìn)食醋制食物。

醋與羊肉:羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,所以二物同食,容易生火動(dòng)血。羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不好及血液病患者更應(yīng)注意。因?yàn)檠蛉饣馃?,功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,其性酸溫,消腫活血,應(yīng)與寒性食物配合,與羊肉不宜。

醋與胡蘿卜:炒胡蘿卜不宜加醋。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素,攝入人體后變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故,所以不要用醋來(lái)炒。因?yàn)榉帕舜?,胡蘿卜素就完全被破壞了。

醋與海參:醋性酸溫,海參味甘、咸,性溫,有性病無(wú)返克。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言,屬于膠原蛋白,并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu),當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時(shí)(如遇酸或堿)就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子,從而破壞其空氣結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時(shí)加醋,會(huì)使菜湯中的pH值下降,在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)(pH值為4.6)時(shí),蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)即發(fā)生變化,蛋白質(zhì)分子便會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參,吃起來(lái)口感發(fā)艮,味道差。

4、醋的美容小妙方

使用最天然的綠色產(chǎn)品和方法來(lái)美容,還自己一個(gè)自然的美麗,本來(lái)就是一件天經(jīng)地義的事,學(xué)會(huì)妙用醋來(lái)美容自己,更是無(wú)可厚非。

1、護(hù)發(fā)

洗臉時(shí)在清水里加一匙白醋,日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。洗發(fā)時(shí),將頭發(fā)用含有少量醋的溫水漂洗一下,隔20分鐘后再用清水沖洗,可使干枯的頭發(fā)變得光潤(rùn)柔滑。

2、美白

每晚睡前做過(guò)面部清潔工作后,以五份食醋與一份甘油的比例調(diào)成混合劑,涂抹于臉部和頸部,可以睡眠過(guò)夜,也可在半小時(shí)后以清水洗凈再涂晚霜睡眠,經(jīng)兩星期左右,皮膚明顯白滑。

3、好氣色

取新鮮雞蛋10個(gè),洗凈晾干煮熟后,以500克香醋浸1周后使其軟化,然后剝?nèi)〉鞍缀偷包S,研碎后攪入醋液,每日服1匙醋蛋液,常飲用可使膚色紅潤(rùn)光華。

4、祛斑

以500克食醋浸泡250克黃豆,時(shí)間需要15天,將瓶蓋密封,之后每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐后嚼食,對(duì)褪減臉部色斑很有功效。

5、改善膚色

將250克核桃仁浸于500克食醋中,將瓶口密封,十天后即能飲用,每日飯后飲二湯匙,能改善皮膚粗糙、晦暗的亞洲婦女肌膚色素,是又便宜又有益的食療。

6、告別腫眼

使用適量的牛奶,加白醋與溫水調(diào)勻,然后用干凈的棉球蘸抹,反復(fù)在眼皮四周按摩3-5分鐘,最后用熱毛巾蓋住雙眼,每天10分鐘,你也會(huì)是一個(gè)“電眼美人”。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群