黑米是一種比較常見的食材，我們在生活中吃黑米更多的是喝粥，黑米煮粥有很好的滋陰之功，黑米本身也是一種中藥，所以很多比較注重養(yǎng)生的人會喜歡用黑米熬粥。那么，一般黑米熬粥是怎么熬的呢？黑米又有哪些具體的功效與作用呢？

1、黑米的功效和作用

從中醫(yī)的角度上來說，黑米是性溫，味甘，歸入脾、肝、腎三經(jīng)，它除了富有各種人體所需的維生素和微量元素以外，同時還有一種強抗氧化物質(zhì)叫花青素，這是可以抵抗人體中的自由基的損傷，還能預(yù)防過敏和緩解各種炎癥的作用。

另外，把粳米和黑米一起食用的話，是可以暖脾明目，如果蓮子和黑米放在一起食用，可以滋陰養(yǎng)心。

2、黑米的做法是什么

一般來說，黑米的做法同粳米的差不多，大家都用它來煮粥，下面推薦幾種黑米的做法：

(1)紅棗黑米粥

用料：黑米100克，紅棗30克，枸杞、白糖各適量。

做法：紅棗洗凈、去核、枸杞洗凈，黑米淘洗干凈；鍋置火上，放入黑米和適量的水，大火燒沸，改小火煮20分鐘，放入紅棗，待粥煮熟時，放入枸杞，繼續(xù)煮5分鐘，最后用白糖調(diào)味即可。

功效：開胃健脾，美容養(yǎng)顏。

(2)山藥蓮子黑米粥

用料：山藥100克，蓮子30克，黑米40克，糯米30克。

做法：蓮子、黑米和糯米分別洗凈后泡發(fā)2小時，山藥去皮、洗凈、切小塊，鍋置火上，加入適量清水，山藥、黑米、糯米、蓮子、小火慢煮至粥成即可。

功效：開胃益中，健脾暖肝，滋陰補腎，養(yǎng)心安神。

3、為何黑米能減肥

1、黑米中的鉀元素同樣豐富

假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4了。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并能平衡體內(nèi)的水分，從而消除水腫和浮胖。

2、黑米中的膳食纖維十分豐富

黑米富含膳食纖維，這種營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進腸胃的蠕動，增加飽腹感，從而抑制食欲，幫助減肥。而且吃黑米，體內(nèi)的血糖上升得比較慢，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪。