皮蛋瘦肉粥是一種常見的粥，很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥，而皮蛋本身也有很多很重要的功效，比如有清熱解毒之功，所以皮蛋瘦肉粥也是有一定的清熱作用的，在夏季的時(shí)候比較適合吃。那么，一般皮蛋瘦肉粥具體都有哪些好的作用功效呢？

1、提高免疫力

皮蛋瘦肉粥中的大米主要是粳米，粳米含有人體必須的氨基酸，還含有鈣、磷、鐵及B族維生素等各種營養(yǎng)成分。能促進(jìn)血液循環(huán)減少高血壓的機(jī)會(huì)，提高人體的免疫力。

(1)有助于消化

皮蛋瘦肉粥中的五谷雜糧含有豐富的粗纖維分子，能促使腸胃蠕動(dòng)加快，促進(jìn)消化，對(duì)厭食有所裨益，另外對(duì)于便秘、痔瘡等療效很好。

2、降壓

皮蛋瘦肉粥中含有豐富的礦物質(zhì)，而且脂肪和提供的總熱量比較低，具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。此外還具有保護(hù)血管的作用，同時(shí)還能提高智商，保護(hù)大腦的功能。

3、補(bǔ)腎養(yǎng)血

皮蛋瘦肉粥中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。

4、緩解胃痛

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有堿性物質(zhì)，能夠中和胃酸，對(duì)胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

5、減少心臟病發(fā)作

皮蛋瘦肉粥中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)，而膽固醇的含量比較少，能降低體內(nèi)的膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

6、皮蛋瘦肉粥食用禁忌

皮蛋瘦肉粥雖然美味易消化，但是高血壓、冠心病、糖尿病患者卻不適合喝。相比之下，它更適合哪些消化不良、瘦弱、低血壓的人。喝了皮蛋瘦肉粥，就該少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的鈉含量攝入過多。

7、降血壓的粥

1、菱角白果粥

食材：菱角肉50克，白果50克，竹筍絲50克，白米50克，低鈉鹽四分之一小匙。

做法：在鍋中倒入適量的水煮沸，加入白米，用小火熬煮，待米快熟爛時(shí)，放入菱角肉，白果，竹筍絲煮熟，放食鹽調(diào)味即可。

功效：白果有促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防老年癡呆癥的作用，亦能松弛平滑肌，搭配不含油脂，且能利尿消腫的菱角食用，可撫平情緒，穩(wěn)定血壓。

2、糙薏米冬瓜粥

食材：糙薏米50克，冬瓜塊100克。低鈉鹽四分之一小匙。

做法：在鍋中倒入適量清水煮滾，再放入薏米煮至半熟，加入洗凈的冬瓜塊煮熟，起鍋前加低鈉鹽略煮即可。

功效：冬瓜和薏米都能祛濕尿，冬瓜中的萃取物能抑制血壓上升，薏米萃取物可以預(yù)防高血壓及高血脂癥，一起煮粥食用，能起到穩(wěn)定，調(diào)節(jié)血壓的作用。

3、雙椒牛肉粥

食材：紅甜椒片70克，青椒片50克，牛柳50克，白米30克，綠豆20克。低鈉鹽1/4小匙。

做法：先將白米和綠豆放入沸水中煮至軟，將其余材料加入粥中熬煮，起鍋前加低鈉鹽調(diào)味即可。

功效：甜椒和青椒皆富含鉀，可以制衡體內(nèi)的血鈉質(zhì)，調(diào)節(jié)血壓，綠豆有清熱解毒，利濕的作用，和牛肉一起熬粥喝，有穩(wěn)定血壓，預(yù)防水腫的功效。

4、番茄金針粥

食材：番茄丁70克，金針菜80克，蔥花30克，白米50克。低鈉鹽1/4小匙，白香油5克。

做法：將適量的水煮沸，放入白米，用小火熬煮，將番茄丁和金針菜一起放入粥中熬煮，起鍋前加調(diào)味料和蔥花煮熟即可。

功效：金針菜高纖低脂，富含礦物質(zhì)，有助于降血壓和抑制血栓，而番茄富含鉀與抗氧化物，一起熬粥食用，可以起到穩(wěn)定血壓，預(yù)防心血管病之功效。

5、雙豆海帶粥

食材：綠豆40克，紅豆30克，海帶30克。冰糖2小匙。

做法：先將紅豆泡水2小時(shí)，海帶洗凈切碎備用，煮沸適量的水，加入紅豆，綠豆用小火熬煮至軟。最后放海帶放入粥中煮軟，起鍋前加冰糖調(diào)味即可。

功效：海帶富含膳食纖維，能幫助排除體內(nèi)廢物，促進(jìn)脂肪代謝，紅豆能利尿消腫，綠豆可清熱解毒，一起煮粥食用，可以排除體內(nèi)的多余水分，進(jìn)而起到降壓消脂的作用。

6、烏魚芹菜粥

食材：烏魚肉100克，洋蔥絲30克，胡蘿卜絲20克，姜絲30克，芹菜碎50克，蕎麥20克，白米30克。低鈉鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙。

做法：先煮沸適量的水，再加蕎麥和白米煮粥，煮至半熟時(shí)加入烏魚肉，洋蔥絲和胡蘿卜絲，起鍋前加入鹽，姜絲和芹菜碎即可。

功效：芹菜富含纖維和鉀，可以調(diào)節(jié)血壓，降低膽固醇，強(qiáng)化免疫力，烏魚富含魚油，具松弛血管平滑肌的作用，有穩(wěn)定血壓的效果，洋蔥，胡蘿卜也是有降血壓的作用的蔬菜，所有食材一起熬粥食用，有助于降低血壓，增強(qiáng)免疫力。

7、葛根米粥

食材：粳米100克，葛根粉30克。

做法：將粳米淘洗干凈，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸至粥將成時(shí)，撒入葛根粉，改用小火煨煮15分鐘即可。

功效：此粥有平肝熄風(fēng)，清熱解痙，降血壓的功效，適宜于各類高血壓患者食用，對(duì)高血壓伴隨頭痛，頸項(xiàng)強(qiáng)痛不適者尤為適宜。