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羊肉不能和什么同吃?吃羊肉要注意什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 18:04 羊肉吃肉肉食營(yíng)養(yǎng)

在秋冬季節(jié),羊肉是很受歡迎的食物,它具有很好的滋補(bǔ)作用,羊肉屬于溫補(bǔ)型的肉類,很適合在秋冬季節(jié)食用。羊肉經(jīng)常和胡蘿卜搭配食用,葷素搭配的營(yíng)養(yǎng)更加好,羊肉在飲食上也有一些禁忌,那么,羊肉不能和什么同吃?吃羊肉要注意什么?

羊肉不能和什么同吃?吃羊肉要注意什么?(1)

1、吃羊肉禁忌

1.忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

2.不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

3.忌與西瓜同食

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。

4.部分病癥忌食羊肉

經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5.不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

如果你在冬季的時(shí)候,特別的想吃羊肉,那我們要是想有效的保健我們的身體,就不要和上面的五種食物一起吃,這樣才能更有效的保護(hù)我們的健康的。

2、羊肉去膻味方法

1、加醋去膻味

羊肉洗干凈切成小塊,放入開水中,再加醋。醋與羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面會(huì)浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即沒有了。

2、加咖喱粉去膻味

在燒煮羊肉的時(shí)候,加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉,加10克左右咖喱粉,這樣燒出來的羊肉也沒有膻味。

3、加蘿卜同煮去膻味

燒煮羊肉的時(shí)候,可以取一根蘿卜,在蘿卜上多鉆一些孔,待蘿卜煮熟后一般膻味就會(huì)沒有了。500克羊肉放半個(gè)白蘿卜就夠了。

4、加酒、姜去膻味

羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒去除,一般是在做羊肉的時(shí)候就多放幾塊生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花,去膻味的效果會(huì)更好。

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