桂圓是許多人都非常喜歡吃的一種水果,其中不少人都還尤其喜歡吃桂圓干,因為桂圓干也具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值,所以不少人都常常會吃上一些桂圓干,那么吃桂圓干的好處有哪些?桂圓干怎么吃好吃?桂圓干的功效有哪些?
益氣補血,增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時,又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補血。實驗研究發(fā)現(xiàn),桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細(xì)胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
安神定志,桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(每1OO克),可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。
養(yǎng)血安胎,桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用。
抗菌,抑制癌細(xì)胞 動物實驗表明,桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達(dá)90%以上,對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏,癥狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓水浸劑(1∶2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
脂護(hù)心,延緩衰老 桂圓肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
好的桂圓干顆粒圓整,大而均勻,殼色黃亮。
干爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無聲。
手指接觸果肉,軟韌而不濕沾,味甜嫩而帶清香,沒有干硬的感覺,嚼之無潭或少渣,果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質(zhì)硬,緊沾果核不易剝離,色黑褐而帶韌性,甜味不足,嚼之有渣,品質(zhì)就差。
至于搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過度,品質(zhì)更差。
殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵,是過分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映。
肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重,品質(zhì)也好。
特別注意有無霉變和蟲蛀。發(fā)霉有明暗兩種,明霉是外殼蒂口發(fā)白,說明霉已經(jīng)開始,外殼泛起少數(shù)白霉花,則肉已微霉,花多的,肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫,這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反映。
材料:桂圓肉 25 克、蓮子 15 克、紅棗 10 顆,冰糖少許
做法:桂圓肉、蓮子用清水洗凈;紅棗去核備用;將各食材放入鍋內(nèi),加適量水熬煮 30 分鐘。最后加冰糖調(diào)味即可飲用。
材料:桂圓肉 5 粒、干紅棗 10 粒、冰糖半湯匙(8g)
做法:取一個適用于微波爐的帶蓋容器,放入洗凈的干紅棗、桂圓肉和冰糖,涼水,蓋上蓋子。將容器移入微波爐中,以高火加熱 10 分鐘,之后改用或中火再加熱 10 分鐘,即成美味健康的桂圓紅棗茶,暖意融融,臉色紅潤。
1 干爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無聲。所以在挑選的時候一定要用手捏捏看,看它有沒有清脆的聲音,而且好的桂圓干顆粒圓整,大而均勻,殼色黃亮。所以一定要選擇這樣優(yōu)質(zhì)的桂圓,這樣口感比較好。
2 手指接觸果肉,軟韌而不濕沾,味甜嫩而帶清香,沒有干硬的感覺,嚼之無潭或少渣,果肉含水量15-19%為佳。如果是肉比較硬的話,很容易和外殼玻璃,然后可以看到黑色的物質(zhì),這樣的肉甜味不足,而且有渣的是質(zhì)量不好的。
3 至于搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過度,品質(zhì)更差。所以在購買的時候用手輕輕的搖晃,如果能聽到聲音,就最好不要買了。如果是有黑點的桂圓干是因為過度的潮濕變質(zhì)的反應(yīng)。
4 肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重,品質(zhì)也好。而且也要看看它是否發(fā)霉了,或者是有沒有蟲子蛀的現(xiàn)象。如果外殼有白色的霉花說明里面的肉就爛了,這樣的最好不要買。
(1)冰箱保存
龍眼屬于熱性的水果,健康食用每天只能食用幾顆到十幾顆,但是每次買回來的龍眼都比較多,這時候可以用網(wǎng)狀袋子或保鮮袋將龍眼分開裝,每袋幾十顆,夠一家人一頓吃完即可,分開裝好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可,不宜冰凍保存,影響龍眼的口感和果肉質(zhì)感。
注意:保鮮膜分裝龍眼時需在保鮮膜上捅幾個空,供水果呼吸。
(2)熱燙保存
剛買回來的新鮮龍眼一次性吃不完,可以將龍眼用開水燙一下,注意燙果皮即可,切忌不可將龍眼果肉給燙熟了,一般在開水中燙30秒即可,再用網(wǎng)狀袋子將龍眼裝好,掛在陰涼通風(fēng)地方,此法保存龍眼可保存一個禮拜左右,食用時水果會更加甘甜。
(3)干龍眼保存
干制的龍眼保存相對來說比較好處理,只需要將干龍眼用密封的熟料袋子裝起來,里面塞幾個干燥劑袋子即可。也可直接和花椒陳皮等中藥材放在一起保存。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起