我們?cè)诟杏X(jué)到冷的時(shí)候會(huì)喝一點(diǎn)熱水讓身體暖和起來(lái)，在寒冷的冬天，我們除了要保暖以外，還要吃一些可以暖身體的食物，這樣可以幫助抵御寒冷，還能調(diào)理虛寒體質(zhì)。那么，冬天吃什么食物可以防寒保暖呢？冬天吃什么能暖身體呢？

1、冬天吃什么暖身體

利用食物熱效應(yīng)讓身體熱起來(lái)

當(dāng)寒冷的時(shí)候，人們會(huì)自然而然地想多吃一些富含脂肪的肉類，因?yàn)樵谙嗤|(zhì)量下，脂肪釋放出的熱量是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍，釋放的能量越多，那么是不是人就會(huì)覺(jué)得越暖和?實(shí)際上并不是這樣。

人的體溫在不同的下不同的變化，人們普遍會(huì)認(rèn)為吃完飯以后暖和、熱，那是“食物的熱效應(yīng)”起的作用。

所謂“食物的熱效應(yīng)”也稱食物特殊動(dòng)力作用，指人體因進(jìn)食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象，從根本上來(lái)說(shuō)，食物的熱效應(yīng)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種能量損耗而非收益，但從效果上來(lái)說(shuō)，它卻能給人體帶來(lái)“暖和”的感覺(jué)。

食物的熱效應(yīng)是由于食物在消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝和儲(chǔ)存過(guò)程中需要額外消耗能量，因此引起體溫升高和熱量散發(fā)的結(jié)果。

不同的營(yíng)養(yǎng)素其熱效應(yīng)不同，從人體的三大供能營(yíng)養(yǎng)素——碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)——來(lái)說(shuō)，進(jìn)食碳水化合物和脂肪對(duì)代謝的影響較小，大約分別為本身產(chǎn)生能量的4%-6%和4%-5%，持續(xù)時(shí)間約為1小時(shí)左右。但進(jìn)食蛋白質(zhì)對(duì)代謝的影響則較大，可達(dá)30%，持續(xù)時(shí)間也較長(zhǎng)，可達(dá)10-12小時(shí)。

也就是說(shuō)，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于碳水化合物和脂肪，多吃富含蛋白質(zhì)的食物更容易讓人感到暖和。

因此，在感到寒冷的時(shí)候，首先要選擇的不是肥膩、油膩的大魚(yú)大肉，而是高蛋白、尤其是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的雞蛋、大豆及其制品、魚(yú)類、瘦肉等食物。

從食物的選擇上來(lái)說(shuō)，冬季早餐可以選擇富含蛋白質(zhì)的牛奶、豆?jié){或雞蛋，搭配碳水化合物和適當(dāng)水果或蔬菜食用;也可以選擇富含蛋白質(zhì)的魚(yú)片粥或瘦肉粥搭配饅頭、面包等碳水化合物主食食用。

在中餐和晚餐的菜肴選擇上，可以多選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品如魚(yú)蝦貝類，含脂肪較少的豬肉瘦肉、牛肉瘦肉，或豆腐、豆干等大豆制品。在不同的餐次中間還可以搭配以豆?jié){或富含優(yōu)質(zhì)蛋白的堅(jiān)果作為零食和加餐食用，就能補(bǔ)充更多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)不是越多越好，總能量攝入不能少

雖然多吃富含蛋白質(zhì)的食物能夠讓身體暖和起來(lái)，但這并不代表蛋白質(zhì)吃得越多越好。

畢竟，食物的熱效應(yīng)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種能量損耗而不是收益，如果在總能量攝入減少的情況下增加蛋白質(zhì)的攝入，人就會(huì)因?yàn)閿z入能量不足以供給人體所需而出現(xiàn)能量缺乏，長(zhǎng)期以往就可能導(dǎo)致慢性營(yíng)養(yǎng)不良。

因此，由于冬季人體的自然新陳代謝也會(huì)增高，如果蛋白質(zhì)的攝入量有增加，那么總能量攝入也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)有所增加，在吃蛋白質(zhì)的同時(shí)，搭配碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素共同攝入，保證能量供給足夠的情況下兼顧膳食平衡，才能有益健康。

盡管蛋白質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是重要的營(yíng)養(yǎng)素，也不代表吃得越多越好。一般情況下，人體每天所需的蛋白質(zhì)是能量攝入的10%-15%，如果攝入過(guò)多，可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為脂肪囤積起來(lái)，反而不利于體重控制。所以蛋白質(zhì)不是吃得越多越好哦!

2、冬天吃什么菜好

1、白蘿卜

“冬吃蘿卜賽人參”，白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了，出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀，可適當(dāng)吃點(diǎn)白蘿卜來(lái)緩解癥狀。此外，白蘿卜中含有木質(zhì)素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用；其富含的礦物質(zhì)可幫助人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病。

2、蓮藕

鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤(rùn)肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的，健脾開(kāi)胃。

3、菠菜

菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。

4、冬筍

冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。

5、香菇

香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。冬筍適合各類人群食用，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。