冬天由于天氣寒干燥的影響，在生活中需要做好護理工作，特別是飲食方面，如果長期單一飲食，很容易導致營養(yǎng)不良，對健康危害極大，那么冬天吃哪些蔬菜好？冬季適合吃什么蔬菜？冬天適合吃的蔬菜有很多，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、白蘿卜

“冬吃蘿卜賽人參”，白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了，出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀，可適當吃點白蘿卜來緩解癥狀。此外，白蘿卜中含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用；其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病。

2、蓮藕

鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的，健脾開胃。

3、菠菜

菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。

4、冬筍

冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。

5、香菇

香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。冬筍適合各類人群食用，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

6、冬天飲食原則

第一：增加熱量的攝取

冬天天氣寒冷，為了維持身體機能的正常運轉，這個時候就需要消耗更多的熱量。所以說，為了身體健康，日常飲食一定要增加熱量的攝取。日常生活中，蛋白質的攝取量應該維持正常水平；但是要適量增加一些熱量，多吃一些含有糖分、脂肪的食物；礦物質的含量保持正常水準就可以了；維生素方面的攝取量也應根據實際情況來增加，特別是維生素C的含量更是要多增加，可以適量的多吃一些蘿卜、土豆、菠菜、香蕉、蘋果、動物內臟以及蛋類等等食物，這些都能夠很好的滿足身體對于維生素的需求。

第二：冬天多吃羊肉

專家告訴我們，羊肉是非常適合在冬天的時候服用的食材，因為羊肉中含有大量的熱量，多吃能夠很好的促進身體血液循環(huán)，對于一些怕寒以及手腳冰涼的情況具有很好的改善作用。除此之外，羊肉中含有大量地微量元素，特別是鐵元素以及磷元素，這些都能夠很好的補氣血，對于一些貧血的癥狀具有很好的治療效果。在冬天的時候，如果出現(xiàn)氣血不足、身體虛脫以及大病初愈的情況，服用羊肉是一個非常好的選擇，不僅能夠補氣血、同時還具有保健脾胃、腎臟的功效，身體也會越來越強壯。

第三：冬季進補要科學

冬天進補是一個在我國流傳千年的養(yǎng)生方法，經過夏季酷暑的消耗之后，冬天進補能夠很好的滋補身體的虧損情況，并且對于來年的消耗具有很好的儲存功效，令人體更加的健康。但是，秋冬進補并不是隨便就能夠進行，一定要根據自己身體的實際情況來進行，主要就是對一些氣虛還有血虛的患者要特別進補，并且不同的虛弱原因進補的方法也是不一樣的。

一般來說，如果是體虛的患者，那么在冬季就需要好好的進補，但是在進補的時候也需要分清楚身體的狀況。如果是氣虛的患者，那么主要表現(xiàn)為頭暈目眩，身體也容易犯懶，這個時候應該采用封藏的基本原則，多服用一些具有補中益氣作用的食材;如果是血虛的患者，主要的癥狀就表現(xiàn)為臉色慘白，容易出現(xiàn)心悸失眠的情況，女性則是出現(xiàn)月經量少的情況，這個時候應該多服用一些當歸、熟地還有阿膠，能夠很好的進行冬季飲食養(yǎng)生;如果是屬于陽虛的患者，那么表現(xiàn)為陽痿早泄以及四肢怕冷的情況，這個時候應該進行補腎，多吃一些狗肉或者是羊肉等等。

第四：選對食材很重要

冬季養(yǎng)生飲食小常識中，一定要了解什么食材適合在冬季養(yǎng)生的時候服用，什么食材應該應對哪種情況。冬天氣候干燥，這就導致肌膚容易出現(xiàn)干燥、蛻皮以及皸裂的情況，中醫(yī)認為這和肺部具有直接的關系，所以一定應該多吃一些具有潤肺生津功效的食物。

現(xiàn)代營養(yǎng)學家經過多年的實驗之后得出結論，冬天的到時候應該服用一些暖性的食物，這對身體才是最好的選擇。肉類方面應該多吃一些牛羊肉、狗肉以及雞肉;蔬菜方面則是應該多吃一些豆類、胡蘿卜還有蔥姜蒜、韭菜以及香菜等;水果則是應該多吃一些柚子、桔子這些;除此之外，還應該適量的多吃一些紅糖、松子還有糯米等，這些對于身體都是很有好處的。

第五：多吃富含維生素的食材

冬天如果想要身體健康，皮膚也越來越好，那么就需要攝取含有豐富維生素的食材，特別是維生素A、維生素B以及維生素C等，這些對于身體都是具有很好的作用。