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鱈魚和油魚的區(qū)別有哪些?鱈魚和油魚有什么區(qū)別?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 19:30 鱈魚油魚吃魚魚肉

鱈魚和油魚都是非常受人們歡迎的魚類,許多人平時都是非常喜歡吃鱈魚和油魚的,但是有不少人都不知道鱈魚和油魚的區(qū)別,很多人都非常容易弄混鱈魚和油魚。那么鱈魚和油魚的區(qū)別有哪些?鱈魚和油魚有什么區(qū)別?怎么區(qū)分鱈魚和油魚?

鱈魚和油魚的區(qū)別有哪些?鱈魚和油魚有什么區(qū)別?(1)

1、鱈魚和油魚區(qū)別

1、摸魚皮

解凍以后摸魚皮,銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時候,都是不刮鱗的。

2、整魚外形

銀鱈魚魚段皮發(fā)白或灰白,色淡,看上去鱗片小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺。

油魚的形態(tài)特征有圓唇魚體略長,前部圓,后部側(cè)扁;體長約20余厘米;頭的背部成弧形;體上部為黑色或青黑色,腹面灰白色,各鰭微黑,體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣,從鰓孔之后至胸鰭前,黑色的斑塊較粗而聯(lián)成一大形黑斑。

3、口感

銀鱈魚是深海魚,入口即化,肉質(zhì)非常細膩,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味??诟惺窍裥吠热馑频谋容^有筋道;油魚用油煎熟后有肉香味,吃起來十分油膩,煮熟后肉質(zhì)很粗,口感較差。

4、切片外觀

銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片,銀鱈魚肉的顏色潔白,肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的。

5、價格

銀鱈魚的價格大概一斤150以上,而油魚一般不到30元一斤。

油魚外形與鱈魚長得有些近似, 但肉質(zhì)較硬,肉色較暗淡。由于目前市面出售的魚都是去頭、切塊銷售,一般消費者憑外觀很難分辨。

油魚含有人體不能消化的蠟脂,人體難以消化。部分人食用后會累積于直腸,會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適,油魚的商業(yè)價值并不高,屬低價魚類,因為含油量高,主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑。因此,在購買鱈魚時,一定要擦亮眼睛,看好鱈魚與油魚的區(qū)別,謹防上當受騙。

2、烤鱈魚的做法

主料:鱈魚100g

輔料:油少許、麻辣鮮適量

步驟:

1.將鱈魚解凍,去掉魚鱗。

2.放在盤中上鍋蒸。

3.蒸十分鐘左右,倒出盤中的水。

4.上在刷上一層油。

5.撒上麻辣鮮。

6.烤箱210度預(yù)熱,烤十分鐘左右。

鱈魚營養(yǎng)價值高,含有維生素D、蛋白質(zhì),高于所有魚類營養(yǎng),今天改以往做法,烤鱈魚吃,放些麻辣鮮,烤箱烤制一下,鮮香美味,跟外邊的燒烤沒有區(qū)別,香味誘人,非常受家人的喜愛。鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富、肉味甘美。鱈魚中含有豐富的鎂元素,不僅可以對心血管有一定的保護的作用,而且還可以有預(yù)防高血壓的功效,對于心臟疾病有很好的保健的作用,不僅營養(yǎng)豐富,而且還是很不錯的降壓護心的食材,大家可以放心的食用哦。

關(guān)于烤鱈魚的做法大家都學(xué)會了吧,方法簡單,營養(yǎng)價值比較高,適合的人群也廣泛,可以選擇自己喜歡吃的口味,不僅香味有人,而且還有開胃助消化的作用,對于心血管的保護有一定的好處,同時蛋白質(zhì)也很豐富哦。

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