人們一般食用胡蘿卜都是將胡蘿卜洗凈切好之后炒制或者是燉湯食用，而其實(shí)胡蘿卜除了可以做成菜食用之外，還能夠做成蔬菜汁飲用的。而大多數(shù)人都并不清楚飲用胡蘿卜汁的好處有哪些。那么喝胡蘿卜汁有什么好處？怎么做胡蘿卜汁好喝？

1、胡蘿卜汁的好處

緩解眼部干燥。隨著信息化時(shí)代的到來，電腦成為了大家日常所必須面對的，由于長時(shí)間盯著電腦顯示屏，視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)會(huì)消耗的很快，如果不能及時(shí)的補(bǔ)充維生素A和相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，那么眼睛便會(huì)出現(xiàn)疲勞、干澀等不良癥狀，雖然一時(shí)半會(huì)沒什么明顯的病狀體現(xiàn)，但是久而久之會(huì)造成視力下降。

在胡蘿卜汁中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)能極好的補(bǔ)肝明目，緩解眼部疲勞感，對于經(jīng)常用眼過度的人來說，常喝胡蘿卜汁能很好的起到保護(hù)眼睛健康的效果。

明亮雙眸。在胡蘿卜汁中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)被人體吸收之后能在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，還能與體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而產(chǎn)生視紫紅質(zhì)，這種成分是眼睛的視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞進(jìn)行識別感光的主要物質(zhì)。所以，經(jīng)常飲用胡蘿卜汁能很好的起到明目的作用，從而讓你輕松擁有明亮的雙眸。

并且，當(dāng)胡蘿卜被人體攝取之后，在肝臟和小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中會(huì)有50%的成分轉(zhuǎn)換成維生素A，從而達(dá)到補(bǔ)肝明目的效果，這對于治療夜盲癥也產(chǎn)生積極的作用。

抗癌防病。胡蘿卜汁中含有豐富的降糖物質(zhì)，所以對于糖尿病患者而言經(jīng)常飲用胡蘿卜汁還能很好的起到降低血糖的作用。

另外在胡蘿卜汁中還含有山標(biāo)酚、懈皮素等物質(zhì)，這些成分被人體攝入之后能促進(jìn)血液的血流量，從而改善血液粘稠度，這對于降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成產(chǎn)生積極的作用。所以，對于患有高血糖、高血脂、高血壓的病人而言，胡蘿卜汁是一種不可多得的養(yǎng)生飲品。

美容養(yǎng)顏。美麗的容顏是每個(gè)人都在追求的事情，美麗其實(shí)很簡單，我們不僅可以通過護(hù)膚品進(jìn)行保養(yǎng)，食療同樣是一種內(nèi)部調(diào)養(yǎng)的極好方式。

2、胡蘿卜汁的做法

材料：紅蘿卜--中等大小（約200公克）

做法：紅蘿卜的皮含有豐富的營養(yǎng)，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。如果覺得單飲紅蘿卜汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調(diào)味。將紅蘿卜切成適當(dāng)大小，放入果菜榨汁機(jī)或攪拌機(jī)中，用攪拌機(jī)出來的紅蘿卜汁，呈黏稠狀紅蘿卜泥，完整保留了紅蘿卜的營養(yǎng)，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁機(jī)，則榨出紅蘿卜汁之后，會(huì)有殘?jiān)粼谡ブ瓩C(jī)內(nèi)，這些殘?jiān)胸S富食物纖維，應(yīng)該抓出一小把，泡人紅蘿卜汁中一起喝下去，才不會(huì)浪費(fèi)。如果沒有果菜榨汁機(jī)或攪拌機(jī)，也可以準(zhǔn)備擦菜板，把紅蘿卜放在上面用力刷，就可以出細(xì)條狀的紅蘿卜絲。生吃這些紅蘿卜絲當(dāng)然也OK，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也無妨。

最后，還有胡蘿卜的選購竅門，繼續(xù)來看看吧。

3、胡蘿卜的選購妙招

1、選顏色深的胡蘿卜。胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。

2、注意胡蘿卜保鮮。把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。

4、胡蘿卜食用禁忌

（1）最好不生吃

可能很多人覺得胡蘿卜生吃比熟著吃要好吃一些，反正也都是補(bǔ)充營養(yǎng)，所以就經(jīng)常生吃胡蘿卜。其實(shí)胡蘿卜生吃是不好的，營養(yǎng)也無法被吸收，因?yàn)楹}卜中的胡蘿卜素是脂溶性的，一般情況下胡蘿卜素溶解中油脂中才可能在人體轉(zhuǎn)化為維生素A，才能被人體吸收，生的胡蘿卜營養(yǎng)基本上大部分是不能被人體吸收的，所以最好不要生吃胡蘿卜。

（2）吃時(shí)不喝酒

在吃胡蘿卜的時(shí)候最好不要喝酒，吃胡蘿卜喝酒對人體是很不健康的，因?yàn)楹}卜素和酒精會(huì)發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，對肝臟是不利的，經(jīng)常這樣吃的人，可能會(huì)患肝病，所以盡量在吃胡蘿卜的時(shí)候喝酒。還有不要在胡蘿卜中加醋，會(huì)破壞營養(yǎng)。

（3）不吃白蘿卜

可能之前我們都聽到有人說胡蘿卜和白蘿卜是不能一起吃的，有的人可能會(huì)對這句話產(chǎn)生疑惑，其實(shí)確實(shí)會(huì)有影響，白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)降低二者的營養(yǎng)，胡蘿卜中含有維生素C分解酶，而白蘿卜中含有大量的維生素C，營養(yǎng)就被破壞掉了，所以吃胡蘿卜就不要吃白蘿卜。