春天的時(shí)候人們大多都是會(huì)非常注重養(yǎng)生的，并且許多人都是會(huì)從飲食方面下手， 例如許多人就會(huì)吃一些能夠幫助春天養(yǎng)生的食物，但是很多人都并不清楚春天養(yǎng)生吃什么好。那么春季養(yǎng)生飲食怎么吃最好？春季養(yǎng)生飲食上需要注意什么？

1、春季養(yǎng)生飲食

1、紅棗等養(yǎng)脾甜食

我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

2、蜂蜜

中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

3、春芽

春日食春芽。孔子說“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

4、韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

5、春筍

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。

6、櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。

7、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

8、蔥、姜、蒜

不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

此外，春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。

2、春季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯

1.番茄豆芽牛肉片湯：

先將黃豆芽洗凈瀝干水分，并且在用鍋炒一炒，注意不要加油，炒好以后盛起備用。然后在把牛肉洗凈瀝干，切薄薄的片，在加調(diào)料腌一下。在腌制的時(shí)候把番茄洗凈切塊備用，起鍋將油倒入，依次下香姜片、番茄、清水，等滾后放入黃豆芽，在加牛肉片煮熟就行了。番茄豆芽牛肉片湯對(duì)預(yù)防貧血、兒童發(fā)育都有幫助。

2.竹筍眉豆煲鯉魚：

材料有鮮竹筍1棵、豬瘦肉100克、生姜3片、紅棗2個(gè)、鯉魚1條、眉豆60克，將竹筍去外皮洗凈切薄片注意是橫向的哦，并且飛水備用，在把鯉魚洗凈干凈小火煎至微黃，在倒入少許水備用，最后將其他材料都清洗干凈一起放入瓦煲里面，加入清水2500毫升，煲1個(gè)半小時(shí)就可以了。春日時(shí)竹筍尤為鮮美，竹筍有清熱除痰，同肉多煮益陰血，是非常養(yǎng)生的靚湯哦。

3.百合蜜棗煲豬腱：

材料有蜜棗50克、百合100克、豬腱300克、陳皮1角、鹽少許。將百合、蜜棗、陳皮材料分別浸泡約20分鐘后撈起，把豬腱放入開水中焯一下，去除腥味和血水，在切成切塊，起鍋將所有的材料與清水2000毫升放入湯鍋內(nèi)，大火開始煲，在改為小火煲2小時(shí)加鹽就可以了。百合蜜棗煲豬腱消熱潤(rùn)燥，安神止咳。