黃豆是生活中常見的食材,很多食物都是以黃豆為原料制作的,如豆腐、豆?jié){、腐乳、豆干等,黃豆中含有很豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì),常食用黃豆是有很大好處的。那么,女性吃黃豆有什么好處?一起來看看吧!
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
1、延緩女性衰老癥狀:黃豆含有黃體酮,它具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。
2、降糖、降脂:黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì),對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
3、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
4、增強機體免疫功能:黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。
5、通導(dǎo)大便:黃豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。
1、黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱,過多的攝入黃豆制品,不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負擔(dān)。
3、黃豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔(dān),因此,當(dāng)肝、腎器官有嚴重疾患時,注意要少吃或不吃黃豆。
4、少吃干炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃,不僅妨礙人體對蛋白質(zhì)的吸收,而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。
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