紅薯是一種常見的蔬菜,也可以說是一種粗糧,現(xiàn)在正是紅薯成熟的季節(jié),很多人都開始吃烤紅薯,紅薯確實是營養(yǎng)價值比較高的一種食物,而且吃法有多種,紅薯可以生吃,也可以蒸著吃,那紅薯的營養(yǎng)價值是什么?紅薯的吃法有什么講究?
首先紅薯是搭配糧食的首選,它有豐富的維生素B1、B2、以及維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)價值元素,同時還有豐富的碳水化合物、膳食纖維、多種礦物水分,它的種類也是有很多,里面的顏色有紅心、白心、黃心、紫心,只是顏色與口感略有不同,但他們的營養(yǎng)價值是差別并不大。
紅薯雖然是很好的,但是它的吃法是有講究的噢,下面?zhèn)兙鸵黄饋砜纯础?
1、紅薯不能空腹吃或者生吃
紅薯里有大量的膳食纖維和淀粉,不容易完全被消化和利用,所以如果空腹或者生吃的話,會容易反酸情況發(fā)生。
2、紅薯最好不要帶皮吃
紅薯皮有堿元素,如果我們食用過多的話會引起腸胃不舒服,特別是冬天的燒地瓜噢。所以大家在冬季的時候,地瓜要少吃,因為燒得時間太久,里面的肉會產生大量的丙稀酰胺會對人體造成一定的傷害。
3、采用正確的吃法
薯類的吃法是很關鍵的。現(xiàn)在有很多炸薯條、薯片什么的等多種零食,雖說這些吃起來口感的確美味,但是對人體的健康是有害的,還有大量的油脂。所以最好的吃法已經采用蒸或煮的方式,這樣紅薯營養(yǎng)價值都出來了。
4、不能用來當主食吃
紅薯是有大量的淀粉在里面的,它的能量是超過其他的蔬菜,為了避免肥胖癥的發(fā)生,還是要少吃為好,不能做為主食來吃,最好與其他食物進行搭配起來,這樣才不會造成營養(yǎng)所失衡。
5、不能連續(xù)食用甘薯
我們都知道在好的食物也不能天天吃啊,就好比再多的保健效果也不能治病,所以一定要搭配起來,適量食用。此外,對于腸胃消化不好的人,最好選擇中午食用。
飄香烤紅薯
食材明細:紅薯適量。
做法:
(1)紅薯洗凈。
(2)用叉子差幾個小孔防止爆裂。
(3)放入微波爐大概10分鐘,根據紅薯的量。
(4)加入到8、9分熟按上去軟弱的一掰能掰開。
(5)再放入烤箱,220度左右,在考上15-20分鐘。
紅薯餡餅
食材明細:紅薯兩只、面粉三兩酵母1.5克、泡打粉1.5克。
做法:
(1)將酵母與泡打粉和面粉混合,一點點加入溫水,和成比餃子面軟一點的面團。面團放入容器內,蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時左右。
(2)趁此間隙,將紅薯洗凈后帶皮放入保鮮帶內,微波爐高火五分鐘左右至熟透,將紅薯剝皮后放入碗內。
(3)去皮的紅薯,加適量水,用勺子碾壓成泥。
(4)面團醒好后,將面團分成小劑,搟成圓皮。
(5)像包包子一樣將紅薯泥包入,收口向下。
(6)包好的包子用手按扁,再醒發(fā)十分鐘左右。
(7)平底鍋燒熱,放入餅坯,加蓋小火烙3分鐘左右,翻面,再烙3分鐘即可。
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