苦菊是一種我們生活中比較常見(jiàn)常見(jiàn)的一種蔬菜，它的口感和味道非常獨(dú)特，并且食用后能夠給我們的身體帶來(lái)許多好處，所以不少人平時(shí)都是很十分喜歡吃苦菊的。其中很多人都好奇苦菊的功效。那么苦菊有什么功效與作用？吃苦菊有什么好處？

1、苦菊的功效與作用

1、苦菊能消暑

苦菊是一種可以消暑的綠色菜品，它能清除人體內(nèi)的熱毒，能減少人類中暑和多種上火癥狀的發(fā)生，另外苦菊中還含有一些維生素和胡蘿卜素以及一些礦物質(zhì)，有不錯(cuò)的補(bǔ)血功效，是特別適合貧血人群食用的一種常見(jiàn)菜品。

2、苦菊能消炎殺菌

苦菊能消炎殺菌，它含有一些天然的甾醇和膽堿，對(duì)人體內(nèi)的多種病菌都有很好的消除作用，平時(shí)多食用一些，能讓人類高的咽喉炎和肝炎以及氣管炎與扁桃體炎等細(xì)菌性疾病的發(fā)生機(jī)率明顯下降。

3、苦菊能預(yù)防癌癥

預(yù)防癌癥也是苦菊的重要功效之一，它加清水煎制以后，對(duì)急性淋巴白血病和急慢性粒細(xì)胞白血病患者的病情都有很好的控制作用，能避免病情惡化，它含有一些的微量元素，可以抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和活性，平時(shí)食用，對(duì)人類的直腸癌和肛門癌以擴(kuò)宮頸癌都有不錯(cuò)的預(yù)防功效。

2、苦菊銀耳沙拉

主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

調(diào)料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

（1）銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣；苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。

（2）鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過(guò)涼，小碗內(nèi)放白糖。

（3）加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。

（4）再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調(diào)料拌勻即可。

這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。