黑豆是營養(yǎng)價值很高的食物，它也是大豆中的一種，大豆不僅僅是黃豆，還有黑豆。黑豆的營養(yǎng)價值和黃豆的營養(yǎng)價值是很相似的，但是黑豆中的蛋白質(zhì)比黃豆還要高，黑豆中還有黑豆皂苷，是一種對自由基反應(yīng)有終止作用的物質(zhì)，所以吃黑豆能美容養(yǎng)顏，那么，黑豆有什么功效與作用？吃黑豆有什么好處？

1、黑豆的功效與作用

從中醫(yī)的角度上來說，黑豆味甘性平，而且是具有補腎強身，活血利水、解毒等功效，是特別適腎虛體質(zhì)患者的，也被古人稱為“腎之谷”的說法。

對于陽虛體質(zhì)的來說，特別是腸胃不好的人，黑豆是不宜生吃或者過多的食用，不然會引起消化不良的作用。

黑豆、黑米、黑芝麻適當(dāng)多吃一些對陽虛體質(zhì)的男性朋友有著一定的幫助。

2、黑豆的吃法

食用黑豆時既可以與粳米一起同熬粥，又可以在湯里燉，下面我們就為大家介紹簡單易做的黑豆桂圓湯。

黑豆桂圓湯

用料：黑豆30克，糙米30克，桂圓肉15克，紅棗5個，白糖適量。

做法：將紅棗洗凈、去核；黑豆、糙米分別洗凈、泡發(fā)；鍋內(nèi)放入1000毫升清水、黑豆、糙米、紅棗、桂圓肉、大火燒開后，改小火繼續(xù)煮30分鐘；去渣留汁，根據(jù)個人的口味加入適量白糖即可飲用。

功效：益心脾、補氣血、補腎虛。

3、黑豆的營養(yǎng)價值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。