紅薯葉是生活中比較常見的蔬菜，雖然紅薯葉是一種蔬菜，但還是比較下飯的。紅薯葉不僅好吃，還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，紅薯葉含有大量的葉綠素、胡蘿卜素和維生素C，常吃紅薯葉對人體好處很多，但是，在食用紅薯葉的時候要注意，有些食物是不能和它同食的，那么，紅薯葉不能與什么同吃？紅薯葉怎么吃比較好？

1、紅薯葉不能和什么同吃

紅薯葉富含多種營養(yǎng)素，吃法也多種多樣，不過吃紅薯葉并沒有相克的禁忌，與其他食物搭配，是可以放心吃的。

2、紅薯葉的梗能吃嗎

紅薯葉的葉子和梗都是可以吃的。不過特別粗、硬的老梗，就不建議食用了，倒不是因為有什么有害物質(zhì)，而是因為口感不好。

3、紅薯葉怎么吃好

紅薯葉的吃法很多，可以將紅薯葉燙熟后，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可以將紅薯葉煮湯，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。

4、溫馨小貼士

紅薯葉雖然沒有食物相克的禁忌，不過紅薯是有的。紅薯不能與柿子同吃，紅薯的含糖量高，容易和柿子中的鞣質(zhì)及果膠發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量大時還可能造成胃出血或胃潰瘍。

5、紅薯葉的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節(jié)腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。