說到鴨蛋很多人都不會(huì)感到陌生,但是提到海鴨蛋許多人就不清楚這是什么食物了。其實(shí)海鴨蛋就是海鴨產(chǎn)的蛋,因其口感非常地不錯(cuò)所以備受人們的歡迎。那么海鴨蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值?海鴨蛋有哪些功效與作用?如何鑒別海鴨蛋的真假?
1、營養(yǎng)價(jià)值
海鴨由于是自然放養(yǎng)的,無飼料,無激素,因此其產(chǎn)蛋量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人工飼養(yǎng)的普通鴨子,但是其產(chǎn)的蛋由于天然無添加,并且海鴨是以海洋生物為飼料,所以其產(chǎn)的海鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人工圈養(yǎng)的普通鴨蛋,卵磷脂、蛋白質(zhì)、多種氨基酸含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通鴨蛋,甚至比牛奶的卵磷脂含量都要高出50倍左右,可見其營養(yǎng)之豐富,除此之外,海鴨蛋還含有鈣、鐵、碘、鉀、磷等礦物質(zhì)元素,以及十多種維生素。
2、功效作用
海鴨蛋由于含有豐富卵磷脂,其可以幫助人體軟化和清理血管,對于心腦血管健康十分有益,而且還能增強(qiáng)記憶力,延緩衰老,其蛋白質(zhì)和氨基酸含量很高,能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng),同時(shí)其膽固醇含量卻很低,只是雞蛋的一半,因此解除了高血壓、高血脂、脂肪肝患者的擔(dān)憂,可以放心食用,但是還是要注意量哦!過猶不及。
3、鑒別方法
海鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值極高,因此其價(jià)格也比普通鴨蛋高出許多,因此我們在購買的時(shí)候一定要注意認(rèn)真查看,鑒定是否是真的海鴨蛋,否則花那么多錢買回來的卻是普通鴨蛋,那就得不償失了,鑒別方法是海鴨蛋稍微小一點(diǎn),但是重量卻很足,搖晃感覺很飽滿,皮厚實(shí)、蛋清濃稠、蛋黃顏色深,呈紅色,而普通鴨蛋蛋黃呈橙色或者淡黃色。
1、清肺祛熱
鴨蛋性涼,味甘,歸肺、脾經(jīng),有滋陰清肺、補(bǔ)心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛,干咳少痰,咽干而痛,胃陰虧虛,口干而渴,干嘔,大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。
2、滋陰養(yǎng)血
和雞蛋相比,鴨蛋中所含礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是鐵和鈣的含量更為豐富,能預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效,特別適宜女性食用。
3、養(yǎng)顏美膚
鴨蛋含豐富的維生素B2,可以促進(jìn)人體發(fā)育和細(xì)胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長;因此,常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康,并達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果。
4、治療各種疾病
鴨蛋還可用于治療各種疾?。?
1、鴨蛋白即蛋清,性寒無毒,有清熱、解毒、消炎和保護(hù)粘膜的作用。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛等。
2、鴨蛋的蛋黃,性味甘平,無毒,有祛熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、消炎等功效。用蛋黃煉出的蛋黃油,可治盜汗、肺結(jié)核。外用還有潤膚生肌的功用。
3、鴨蛋殼研磨成粉末,內(nèi)吸入,有壯骨、制酸止疼的功效??芍挝笣?、胃疼、胃炎等。
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