鷹嘴豆是一種較為常見的豆類食物，其中含有豐富蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分， 適當食用可以為人體帶來很多的好處，與黃豆有些類似，那么鷹嘴豆可以打豆?jié){嗎？鷹嘴豆能打豆?jié){嗎？鷹嘴豆是可以打豆?jié){的，下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

1、鷹嘴豆可以打豆?jié){嗎

鷹嘴豆可以打豆?jié){。鷹嘴豆含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，相比黃豆而言，鷹嘴豆打出來的豆?jié){豆渣少、更濃郁、還具有板栗香味，非常易于消化吸收，對嬰兒和老人而言是不錯的營養(yǎng)食品。

2、喝鷹嘴豆豆?jié){的好處

(1)延緩女性衰老

鷹嘴豆豆?jié){中含有鷹嘴豆異黃酮，它是具有活性的植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。

(2)促進兒童發(fā)育

鷹嘴豆豆?jié){中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸有18種之多，氨基酸有18種之多，人體所必須但又不能自身合成的全部8種氨基酸都含有，氨基酸參與人體的多項生理活動，對兒童的智力發(fā)育、骨骼生長有著不可低估的作用。

(3)改善糖尿病

鷹嘴豆豆?jié){中還含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用，可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，因此食用鷹嘴豆能夠達到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的，是非常好的糖尿病食品。

(4)促進體內(nèi)脂肪代謝

鷹嘴豆豆?jié){中還含有不飽和脂肪酸，它和鉻一起可以防止脂肪在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成，對血管有良好的保護作用。

3、鷹嘴豆豆?jié){怎么做

食材：鷹嘴豆80g，冰糖15g左右。

做法：先將鷹嘴豆用清水浸泡一夜備用。將浸泡好的鷹嘴豆洗凈，放入豆?jié){機中，加入適量水，選擇全都模式打漿，待豆?jié){煮熟后加入冰糖即可。

4、不能喝鷹嘴豆豆?jié){的人

1、低血糖患者不宜喝鷹嘴豆豆?jié){。因為鷹嘴豆中含有微量元素鉻，可以降低血糖，低血糖患者食用后會帶來不利影響。

2、痛風患者不能喝鷹嘴豆豆?jié){。因為鷹嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，會使痛風癥狀加重。

3、對鷹嘴豆過敏的人不能喝鷹嘴豆?jié){。體質(zhì)過敏者第一次喝鷹嘴豆豆?jié){時，應少量嘗試，觀察3天，無過敏癥狀后即可正常食用。

5、鷹嘴豆食用方法

1.水煮鷹嘴豆：將我們新疆的鷹嘴豆（博揚有有機鷹嘴豆）用水浸泡24個小時（我們四個人一般要泡至少200克干豆），然后用清水沖洗幾遍，放進一個不銹鋼鍋內(nèi)，加水煮開（水蓋過豆子2厘米左右），然后蓋上蓋子小火煮1個小時直至熟軟。這樣的原味鷹嘴豆孩子和大人可以直接用手抓著吃，有鷹嘴豆特有的豆香；在國內(nèi)和在意大利，我們一家每個星期至少吃一次，通常也另煮半鍋紅蕓豆（和鷹嘴豆分開煮）一起用手抓著吃，孩子們非常喜歡其原汁原味的口感。在國內(nèi)，我買博揚的有機鷹嘴豆，在意大利就買當?shù)氐摹?

2.鷹嘴豆醬：將煮好的豆子400克、2-3瓣大蒜、3勺（約30克）（有機）初榨橄欖油、1勺（15克左右）（有機）芝麻醬、半個檸檬汁（可以用白醋代替，雖然口感還是加檸檬汁的好）、1小平勺鹽（5克）、2-3勺水一同放進一個食物攪拌機里打成泥，如果干就再加點水進去。稠度、口感、咸淡可以自己掌握，喜歡蒜味就多加一瓣，喜歡吃辣的也可以加一點辣椒末，這個醬可以直接吃，很好吃，也可以抹在原味面包或饅頭上。