豬皮就是我們平時見到的豬肉皮,豬皮可以說是一種比較特殊的食物,還有很多人都喜歡吃,經常聽到有人說吃豬皮可以起到美容的效果,所以很多女性為了美容會吃豬皮,但是大部分人擔心吃豬皮長胖,那吃豬皮會發(fā)胖嗎?吃豬皮有什么好處和壞處?
吃肉皮不會長胖。肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素,但肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2,所以適量吃肉皮不會長胖。
肉皮吃多了長胖。肉皮蛋白質的含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物含量比豬肉高出四倍,且肉皮仍含有一定的脂肪成分,所以肉皮吃多了,也會造成營養(yǎng)素攝入過多,導致無法消耗而轉為脂肪囤積在體內,引起肥胖。
吃豬皮的好處在于,豬皮營養(yǎng)價值十分豐富,有著美容、延緩衰老的功效,十分受女性朋友的喜愛。因此,想要美容的女性朋友不妨選擇豬皮來不定期地食用。而對于男性朋友來說,豬皮還是可以拿來做下酒菜的好選擇。
但是,豬皮吃太多也是有壞處的。因為豬皮中含有一定的脂肪,如果食用過多,容易引起高血壓、高血脂等癥狀。
另外,根據相關的研究數據表明,每100克豬皮所含的熱量約為363.00大卡,熱量已經屬于中上了,因此愛美的女性最好不要多吃。
而且,豬皮中所含膠原蛋白高雖然具有美容功效,但在減肥期間最好還是不要長期食用。因為豬皮中所含的脂肪屬于飽和脂肪酸,如果食用過多容易儲存在體內,造成發(fā)胖。
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛,洗凈,切成小塊放入鍋中,加水適量,小火煨燉至皮熟爛,汁液粘時,加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料,再加熱調勻即可。冷卻后凝固為膠凍狀,可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛,洗凈,切成小塊,與洗凈的干紅棗100克,放人鍋中,加水適量,以小火慢燉,也可加冰糖適量。分頓隨意食之,或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外,還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。
油炸豬皮湯
干豬皮1000克,先用堿將上面的油污洗凈,以溫水發(fā)透,再以小火燉至五成熟,撈出,濾去水,切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆?。食用時,以雞湯或精質豬肉湯,煨燉炸好的肉皮,再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等,佐餐食用。
1、拔豬毛
鑷子拔毛:在豬毛不是很多的時候,可以直接用小鑷子一根根的夾住拔掉,小鑷子在化妝品店就有買,便宜好用。
稻谷拔毛:有時在家里時還真沒法找到一個小鑷子,可在米里面找找有沒有完整的稻谷,一定要帶有谷殼的完整稻谷,將稻谷緊貼在豬毛邊上,用手按住谷粒和豬毛,輕輕滾動就能輕易拔掉豬毛。
2、松香除毛
在很多屠宰產都有用松香或者瀝青來拔出過多的豬毛,常見用于豬頭等毛比較密集又不好直接清除的地方,將松香或者瀝青加熱融化,然后涂在豬毛比較密集的地方,等其干燥之后就能輕松拔掉粘在上面的豬毛。
注意:用松香還可,瀝青還是不用為好,不太干凈,安全性不高。
3、烙豬毛
其實我們要去除掉豬毛主要是豬毛影響美觀和毛根比較堅硬,對口感也很有影響,但是對于毛囊和皮下的部分去掉不去掉也就無所謂了,在我國民間都烙肉的習慣,也就是無論是新鮮的豬肉還是臘肉,只要豬皮上有毛,就用煤氣開小火,把豬皮上的毛燒掉,在經過清洗之后豬毛就干凈了。
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