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土豆哪些情況下不能吃?如何挑土豆?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:07 土豆挑選蔬菜

土豆可以說是我們?nèi)粘I钪凶顬槠毡榈氖巢闹?,并且許多人都是非常喜歡吃土豆,然而在食用土豆的時候人們通常都是需要格外小心的,因為很多情況下的土豆都并不適宜食用,那么土豆哪些情況下不能吃?如何挑土豆?什么樣的土豆不能吃?

土豆哪些情況下不能吃?如何挑土豆?(1)

1、哪些土豆不能吃

一、霉變土豆

許多人發(fā)現(xiàn)土豆的表面一些霉變,但是卻沒有放在心中,因為這層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣,但是請注意了,有霉變的土豆一定不要食用,因為這會讓土豆中包含一些霉菌,而霉菌進入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的。所以,除了發(fā)芽的過多的土豆外,發(fā)霉的土豆也不能食用。

二、綠色的土豆

一般而言土豆應(yīng)當(dāng)是橙黃色的,但是土豆發(fā)青發(fā)綠,哪怕只有一點點也不要吃,因為這種土豆很有可能是有毒生物堿超標(biāo)所導(dǎo)致的,人在吃了這種土豆后,很容易食物中毒,這也是在一些食物中毒事件中,土豆并沒有發(fā)芽,卻依然讓人中毒的原因。

三、爛土豆

有些朋友會像對待發(fā)芽土豆一樣對待爛土豆,但是請一定要注意,土豆?fàn)€了,即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用,因為爛土豆中同樣含有很多的龍葵堿,如果沒有注意,很容易導(dǎo)致人體受損,甚至有可能會致人死亡。

四、有傷口的土豆

什么土豆是有傷口的呢?主要看土豆表皮是否有類似黑色淤青的部分,如果有,那么這種土豆最好也不要吃,因為傷口會導(dǎo)致土豆之中的水分流失,使得土豆的營養(yǎng)價值大大下降,并且可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況,人在食用后,易讓身體受損。

五、發(fā)芽過多的土豆

土豆發(fā)芽過多,或者發(fā)青嚴重便不可以使用這種方法了,土豆發(fā)芽過多,甚至一個土豆上有三分之一的部位長出了芽,說明土豆芽周圍的龍葵堿已經(jīng)擴散了,這種土豆即便是將芽挖掉,其中也會殘留很多的龍葵堿,人在食用后便會出現(xiàn)食物中毒的情況。

2、如何挑選土豆

優(yōu)良的土豆不僅口感很好,還可以減少食物中毒的幾率,那么在生活中挑選土豆有沒有什么竅門呢?

(1)看賣相

質(zhì)量好的土豆表皮光滑,表面是不會出現(xiàn)傷口的,表皮干燥沒有水泡,這樣的土豆是值得購買的。反之,表皮粗糙有蟲洞、存在水泡或者霉變的土豆便不能購買。

(2)看形狀

一般而言土豆的形狀是圓形的做好,扁的土豆也是可以的,但是土豆張的奇形怪狀的千萬不要購買,一者是這種土豆不好剝皮,二者是這種土豆可能是出現(xiàn)一場因素影響所導(dǎo)致的,吃的時候難免會讓人放心不下。

此外,土豆的大小也要注意,最好選擇大小均勻的土豆,避免土豆大小不一,這樣同樣可以減少食物中毒的幾率。

3、食用須知

1,土豆不宜多吃,尤其是減肥的朋友們,土豆吃多了會增加體重。

2,吃土豆時要去皮,對于有芽眼的地方一定要挖去,發(fā)芽的土豆千萬不能吃,以免中毒。

3,土豆不宜長時間浸泡,易導(dǎo)致水溶性維生素的流失。

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