茄子是餐桌上很常見的一種蔬菜了,茄子可以做很多美味的家常菜,做法有很多,可以做的很清淡,也可以做出重口味的菜品,茄子本身的營養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的,常吃茄子對(duì)人體有很多好處,那么吃茄子的好處有哪些呢?茄子有什么功效作用?
茄子是夏秋季節(jié)最常見的蔬菜之一。但是茄子的本身是沒有什么特殊的味道,可以根據(jù)自己的口味來調(diào),茄子不僅是好吃,還有很多保健和治病的功效。
茄子富含營養(yǎng)成分是相當(dāng)可觀的,有碳水合化物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種微量元素,具有抗衰老的作用,常吃茄子可以延緩人體的衰老,同時(shí)也是老少皆宜的食物。
1、保護(hù)心血管、抗壞血病。茄子中有豐富的維生素P,這是一種黃酮類化合物,這種物質(zhì)可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性以及增強(qiáng)人體細(xì)胸間的黏著力。有軟化血管的作用,從而可以降低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,以保身體血液循環(huán)正常。
2、降低膽固醇。茄子當(dāng)中有一種葫蘆巴堿及膽堿物質(zhì),這種物質(zhì)是在小腸內(nèi)與過多的膽固醇結(jié)合后,排出體外的,并且能夠降低膽固醇,還能起到減肥的作用。
3、防治胃癌。茄子當(dāng)中有龍葵堿物質(zhì),這旨可以抑制消化系統(tǒng)當(dāng)中的腫瘤的增殖,經(jīng)常食用茄子的話,可以預(yù)防胃癌。
4、抗衰老。茄子當(dāng)中的維生素E,是有效的防止出血和抗衰老的功能,因此人們只要常吃茄子的話,可以讓血液當(dāng)中的膽固醇水平保持平緩,對(duì)延緩人體衰老有著很好的作用。
(1)西紅柿燒茄子
食材:茄子1個(gè),西紅柿1個(gè),青椒1個(gè),糖3克,蒜瓣3個(gè),料酒5克,生抽15克,料酒5克,雞精少量,香油、鹽、水淀粉適量。
做法:
1.將所有的食材清洗干凈,切子切成滾刀塊,西紅柿切小塊。
2.炒鍋燒熱,放油,油熱后,放入切好的茄子塊翻炒,炒至茄子皮發(fā)皺,變軟微黃時(shí)。
3.放入蔥姜蒜炒香,再放入西紅柿翻炒。
4.加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5.放入適量的清水烹制,燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒均勻。
6.淋入適量的水淀粉勾芡,再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關(guān)火。
小貼士:茄子一定要炒至皮發(fā)皺變軟微黃,這樣燒出的茄子口感才好,還入味。
(2)東坡茄子
食材:茄子1根,肉末50克,大蒜1瓣,生姜1片,醬油1湯匙,白糖小半茶匙,食鹽半茶匙,辣椒油1湯匙,生粉半茶匙,小蔥1根,食用油適量。
做法:
1.茄子清洗干凈,去掉蒂。用刀順著茄子的長度,把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩。
2.用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各劃三刀,使刀切表面出現(xiàn)9個(gè)小格形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
3.燒熱鍋,在鍋中倒入少量的食用油,等油三四成熱后,放入切好的茄子墩,小火煎制。
4.煎到兩面茄子果肉變綠,表面出現(xiàn)焦黃色,把茄子控油撈出。
5.將鍋里的油繼續(xù)燒熱,放入肉末,炒至變色,將切好的蔥姜蒜末放入煸出香味。
6.在鍋里到入1湯匙醬油,在放入食鹽和白糖,辣椒油,再加入1勺的清水,一邊加熱,一邊用鏟子攪拌,至香味飄出。
7.炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部,將煎好的茄子擺在肉末上面,將炒肉的湯汁倒在盤子里。
8.放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘左右。蒸熟的茄子放在另一個(gè)盤子里,把肉末放在茄子表面,將湯汁放在鍋里,大火加熱將湯汁燒開,適量的水淀粉,放入鍋里,用鏟子朝一個(gè)方向攪拌,直到湯汁濃稠,關(guān)火即可。
9.將做好的芡汁淋在每個(gè)茄子上即可。
(3)蒜泥茄子
食材:茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。
做法:
1.將茄子用淡鹽水清洗干凈后,撕成長條。
2.撕好的茄子,放在籠屜上蒸制,直到能用筷子扎透即可。
3.晾涼后隔碗用冰塊拔涼,蒜切成蒜泥,準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗,放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。
4.將做好的調(diào)料汁放在晾涼的茄子上,放在切成圈的辣椒圈點(diǎn)綴即可。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起