蛹蟲(chóng)草又名“北冬蟲(chóng)夏草”，主要生長(zhǎng)于北方，因?yàn)槠湫螤钐貏e像蛹蟲(chóng)，因此而得名，蛹蟲(chóng)草既可以直接煮湯、做菜時(shí)食用已達(dá)到保健效果，也可以用來(lái)入藥，因此蛹蟲(chóng)草也是一種中藥材的名稱，其被稱為“北冬蟲(chóng)夏草”，可見(jiàn)其價(jià)值之高，那么蛹蟲(chóng)草到底有哪些功效與作用呢？

1、扶正益氣

蛹蟲(chóng)草既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，主治腎虛，陽(yáng)萎遺精，腰膝酸痛，病后虛弱。中醫(yī)認(rèn)為其起扶正益氣作用，對(duì)老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護(hù)肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。

2、補(bǔ)肺平喘

蛹蟲(chóng)草味甘，性溫，入肺、腎二經(jīng)，有補(bǔ)肺平喘的功效。而且蛹蟲(chóng)草所含的蟲(chóng)草素，對(duì)結(jié)核桿菌等引起肺部感染的病菌有強(qiáng)烈抑制和殺滅作用，且蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草多糖能修復(fù)已受損的肺泡細(xì)胞。適用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘。

3、改善調(diào)節(jié)心腦系

蛹蟲(chóng)草不僅具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有明顯的藥用價(jià)值。其所含的蟲(chóng)草酸是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴(kuò)張血管、降低血壓的作用，能預(yù)防治療腦血栓、腦溢血，對(duì)改善調(diào)節(jié)心腦系統(tǒng)非常有效。

4、抗癌

蛹蟲(chóng)草具備四大蟲(chóng)草成分：蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖和蟲(chóng)草SOD。

蟲(chóng)草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高血清IgG的抗體含量和機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體自身抗癌抑癌的能力。而SOD（超氧化物歧化酶）可以消除機(jī)體內(nèi)超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。所以，蛹蟲(chóng)草擁有獨(dú)特的抗癌功效。

5、提高免疫力

蛹蟲(chóng)草還含有豐富的硒（Se），這種微量元素已被大家公認(rèn)是人體必需的微量元素，能保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗氧化能力。

6、食用方法

一、蛹蟲(chóng)草燉白鴿：

1. 選買(mǎi)肥大乳鴿，可請(qǐng)賣(mài)者代為剝之，如自己剝?cè)祝捎枚蠛碇ㄊ蛊渲舷?，也有以酒灌?

2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內(nèi)臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分;

3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮;

4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入蛹蟲(chóng)草、淮山(山藥)，元肉(桂圓)，最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時(shí)左右，原盅端出，調(diào)味供用。

二、蛹蟲(chóng)草杞子蒸雞

材料：新鮮的雞(清遠(yuǎn)雞，海南雞，湛江雞都OK。)半只——一只，(視人數(shù)而定)，強(qiáng)調(diào)一定要用新鮮的雞，因?yàn)楸r雞是沒(méi)有任何鮮味可言的。蛹蟲(chóng)草少許，一小撮就夠了。杞子少許，杞子清肝明目，補(bǔ)氣血的，所以建議放一些。姜蔥少許(菌類相對(duì)是寒性的，所以得放少許姜，姜既可去腥又可去寒。)鹽，油，醬油，料酒，胡椒粉，生粉各少許。

步驟及注意事項(xiàng)：

1，蛹蟲(chóng)草，杞子洗凈后泡軟備用，注意不要泡太久，泡久了營(yíng)養(yǎng)成分都流失了。

2，雞肉洗凈斬件后用適量鹽腌2小時(shí)，可這樣使雞肉入味。

3，最后把雞肉與蛹蟲(chóng)草、杞子及姜蔥一齊放在碟上。蛹蟲(chóng)草鋪在最上面即可。

4，用大火隔水蒸10-15分鐘即可。