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茭白能放冰箱嗎?茭白可以放冰箱嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:34 茭白蔬菜夏天保存

很多人喜歡把買回來的蔬菜和水果都放冰箱保鮮,但是有的蔬菜是可以放在冰箱里的,而有的蔬菜放冰箱反而會使?fàn)I養(yǎng)流失,所以,在把蔬菜進(jìn)行保鮮時,要注意能不能放進(jìn)冰箱。茭白是很常見的蔬菜,那么,茭白能放冰箱嗎?一起來看看吧!

茭白能放冰箱嗎?茭白可以放冰箱嗎?(1)

1、茭白能放冰箱

茭白是可以放在冰箱保存的,但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后會變顏色,那是因為你的保藏方法不當(dāng);茭白放冰箱保存的正確方法是:茭白買來后不要剝掉外殼,在外殼上灑點(diǎn)水,然后用保鮮膜包住茭白,可以儲存三到四天。除了將茭白放入冰箱保藏,你知道茭白還有哪些保藏方法嗎?

2、清水浸泡

將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要將清水沒過茭白,經(jīng)常換水,保持水質(zhì)干凈,可以保證茭白新鮮,外觀肉質(zhì)均佳。

3、鹽封儲存

將容器底部鋪滿鹽,根據(jù)茭白的多少來決定鹽的量,然后將需要保存的茭白留兩三張外殼,平鋪入容器內(nèi),用鹽封口,這種保藏方法需要特別注意濕度的控制,在空氣干燥,溫度偏低的地區(qū)適用。

4、地窖儲藏

這種方法適用于有地窖的北方人家,將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上,保持窖溫在0至8攝氏度,干燥低溫可以短時間的保藏茭白,此種方法會使茭白失水較快。

5、冷庫儲藏

將茭白處理,僅剩2到3片外殼,將茭白捆好,放入冷庫保藏,保持相對濕度和庫溫的穩(wěn)定,可以安全儲藏2到3個月。

6、明礬水藏

將茭白依次放入水池或水缸內(nèi),將茭白壓緊固定好,按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水,倒入池中,水高出茭白10厘米左右即可,每3到4天檢查一次,及時清除水中泡沫,若泡沫多,水色變黃,要及時換水。

7、茭白食用指南

1、選購技巧:以嫩莖肥大,外觀白凈整潔,多肉,新鮮柔嫩,肉色潔白,帶甜味者為最好。

2、茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

3、茭白以春夏季的質(zhì)量最佳,招牌營養(yǎng)素比較豐富。

4、如發(fā)生茭白黑心,是品質(zhì)粗老的表現(xiàn),不宜食用。

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