冰糖不僅味道甜膩，同時(shí)還具有非常不錯(cuò)的食用功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此人們平時(shí)經(jīng)常會(huì)用冰糖搭配一些其他的食物一起食用，例如常見(jiàn)的就有就雞蛋，那么冰糖能用來(lái)煮雞蛋嗎？怎樣才能選擇到優(yōu)質(zhì)的冰糖？冰糖煮雞蛋食用后對(duì)身體好不好？

1、冰糖煮雞蛋功效

1、冰糖煮雞蛋

冰糖煮雞蛋是一道十分美味的甜品，男女老少皆能食用。冰糖具有潤(rùn)肺止咳的功效，雞蛋富含蛋白質(zhì)，它們兩者一起煮食，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能起到潤(rùn)燥滋陰、潤(rùn)肺止咳的作用，如果平時(shí)經(jīng)常有咳嗽的癥狀，就能食用冰糖煮雞蛋。

2、冰糖的選擇

冰糖是在白糖的基礎(chǔ)上再多加了幾道工序制成的結(jié)晶體，透明無(wú)雜質(zhì)，味道清甜，它和糖精是不一樣的，冰糖和雞蛋能一起吃，但是千萬(wàn)別把糖精誤認(rèn)成了冰糖，糖精是不能和雞蛋一起吃的。選擇冰糖時(shí)要注意，一般看起來(lái)顆粒均勻、色澤半透明、無(wú)明顯雜質(zhì)的就是好冰糖，而發(fā)黃、發(fā)暗的證明它是受過(guò)潮的。

3、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)

雞蛋使我們幾乎每天都會(huì)吃的食物，它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，雞蛋黃中含有卵磷脂和卵黃素，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有促進(jìn)作用，有健腦益智、提高記憶力的功效。雞蛋中的蛋白質(zhì)很豐富，他對(duì)肝臟組織的損傷有修復(fù)的功能，吃雞蛋的好處很多，但是每天最多吃一個(gè)就行了。

4、食用時(shí)須知

冰糖煮雞蛋的食療價(jià)值較高，一般情況下是都可以食用的，它可以治療氣虛久咳、體弱少食等癥，還能健脾和胃，女性食用能補(bǔ)陰除煩、養(yǎng)血安神、美容養(yǎng)顏，但是要注意脾虛濕盛、實(shí)熱痰多、口臭者不宜食用。

2、注意事項(xiàng)

1、冰糖不宜大量攝入

冰糖是含有最高熱值的碳水化合物，過(guò)量攝入會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。

2、空腹不宜大量食用

空腹不宜食用的食物有很多，而冰糖也是其中的一種。那么冰糖為什么不能空腹吃呢?這是因?yàn)楸堑闹饕煞志褪翘牵崭故秤帽堑脑?，必然?huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)的糖分升高，這就會(huì)影響到我們的健康了。所以空腹不宜吃冰糖。

3、過(guò)多食用影響兒童發(fā)育

吃冰糖過(guò)多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積;吃冰糖過(guò)多，還可以影響鈣質(zhì)代謝。有些學(xué)者認(rèn)為吃冰糖量如果達(dá)到總食量的16-18%，就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂，妨礙體內(nèi)的鈣化作用。據(jù)日本一項(xiàng)調(diào)查表明，小兒骨折率有所增加，他們認(rèn)為冰糖過(guò)多是造成骨折的重要原因。

吃冰糖過(guò)多，會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進(jìn)而導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。兒童長(zhǎng)期高冰糖飲食，直接影響兒童骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病等。兒童多吃冰糖如果又不注意口腔衛(wèi)生，則為口腔的細(xì)菌提供了生長(zhǎng)繁殖的良好條件，容易引起齲齒和口腔潰瘍。

為了避免齲齒、近視、軟骨癥、消化道等疾病，世界衛(wèi)生組織呼吁：家長(zhǎng)不要讓孩子吃太多的甜食。

4、過(guò)多食用易患相關(guān)疾病

有些專家認(rèn)為：糖比煙和含酒精的飲料對(duì)人體的危害還要大。世界衛(wèi)生組織曾對(duì)23個(gè)國(guó)家人口死亡原因作了調(diào)查后得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命縮短20年。因此，世界衛(wèi)生組織于1995年提出“全球戒糖”的新口號(hào)。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食糖攝人過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、冰糖尿病等。

長(zhǎng)期高糖飲食，會(huì)使人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而給人體健康造成種種危害。由于冰糖屬酸性物質(zhì)，吃冰糖過(guò)量會(huì)改變?nèi)梭w血液的酸堿度，呈酸性體質(zhì)，減弱人體白血球?qū)ν饨绮《镜牡钟芰?，使人易患各種疾病。

5、過(guò)多食用冰糖易患相關(guān)疾病

長(zhǎng)期嗜好甜食的人，容易引發(fā)多種眼病。有關(guān)專家還提出老年性白內(nèi)障與甜食過(guò)多也有關(guān)。他們調(diào)查了50例白內(nèi)障患者，發(fā)現(xiàn)其中有34%的患者有酷愛(ài)甜食的習(xí)慣，他們認(rèn)為，這與葡萄冰糖代謝障礙有關(guān)。

6、含冰糖的危害

至于吃冰糖，有的人喜歡持續(xù)好幾分鐘含著一塊冰糖，這其實(shí)是壞習(xí)慣。因?yàn)槿说目谇挥幸环N乳酸桿菌，能使冰糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。冰糖含在嘴里的時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的乳酸越多，發(fā)生齲齒的機(jī)會(huì)就越大。

7、冰糖不宜吃過(guò)多

一般所指的“冰糖分”通常是指游離冰糖即添加冰糖，包括葡萄冰糖、蔗冰糖(砂冰糖、啡冰糖)、冰糖漿等，化學(xué)結(jié)構(gòu)上屬于單醣及雙醣類。每克冰糖所含的熱量約4卡路里，如果攝取過(guò)量而無(wú)法及時(shí)消耗，多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。此外，含有添加冰糖的食物、飲品攝取過(guò)多會(huì)令血冰糖快速上升，導(dǎo)致血液中胰島素增加;胰島素會(huì)令身體更有效率地儲(chǔ)存脂肪，引發(fā)肥胖，會(huì)增加患慢性疾病如心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。