我們?nèi)粘Ｉ钪袩o論是平時的一日三餐，還是說減肥餐，或者說健身營養(yǎng)餐，牛奶都是一個比較重要和有用的飲品，因為牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素。而純牛奶一般是酸性的還是堿性的呢？純牛奶是涼性還是溫性的呢？純牛奶一般又有哪些功效作用呢？

1、是酸性還是堿性

純牛奶是弱堿性食物。

純牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過分解代謝呈現(xiàn)出弱酸性，而鈣質(zhì)在經(jīng)過分解代謝之后的產(chǎn)物堿性相對較強(qiáng)，因此，從營養(yǎng)學(xué)角度綜合來看純牛奶屬于弱堿性的食物。

2、是熱性還是寒性

純牛奶是平性食物。

從中醫(yī)的角度來看，牛奶既不屬于寒性也不屬于熱性，是介于兩者之間的平性食物，這類食物對人體內(nèi)的屬性，沒有明顯的影響，適合任何人食用，但純牛奶沒有經(jīng)過處理，從健康的角度來看最好是溫?zé)嶂取?

3、什么人不適合喝

乳糖不耐受者：部分人由于自身體質(zhì)的原因，缺乏一種乳糖分解代謝酶，這種人喝純牛奶會出現(xiàn)脹氣、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受癥。

缺鐵性貧血者：純牛奶中含有較多的礦物質(zhì)鈣和磷，在食用之后會和體內(nèi)的鐵質(zhì)相結(jié)合，形成一種不溶性的含鐵化合物，經(jīng)常食用會加重貧血癥。

胃腸潰瘍者：純牛奶屬于產(chǎn)氣食物，在胃腸內(nèi)會產(chǎn)生較多的二氧化碳?xì)怏w，因此，自身屬于胃腸潰瘍者不適合食用，以免加重癥狀，出現(xiàn)胃腸出血、胃腸穿孔等癥。

腎結(jié)石患者：牛奶中的鈣質(zhì)不一定能全部被消化吸收，不能被消化吸收的部分會經(jīng)過腸道或尿路代謝掉，鈣質(zhì)和尿酸會發(fā)生反應(yīng)，生吃難以溶劑的尿酸鈣，加重腎結(jié)石的病情。

4、喝純牛奶需注意

1.純牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但畢竟沒有經(jīng)過過多的處理，出于健康著想，這純牛奶最好是微微加熱后方可食用，避免腹瀉。

2.純牛奶不適合空腹喝，空腹喝會導(dǎo)致牛奶直接進(jìn)入小腸內(nèi)，除了消化不徹底引起營養(yǎng)流失外，還很容易出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象。

3.純牛奶中蛋白質(zhì)的含量很高，而人體每天對蛋白質(zhì)的吸收量有一個限度，因此，純牛奶不能大量喝，控制在300~500ml最好。

5、純牛奶營養(yǎng)功效

(1)補(bǔ)鈣

純牛奶的營養(yǎng)價值高，這個都是被大家所公認(rèn)的。鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的營養(yǎng)元素之一，缺鈣的話會引起發(fā)育不如果人體缺鈣的話就會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易驚醒、易感冒、抵抗力下降、關(guān)搜索節(jié)疼、頭暈失眠、脾氣暴躁等多種癥狀，純牛奶中鈣的含量是非常高的，因此常喝純牛奶對補(bǔ)鈣有非常大的好處。

(2)美容養(yǎng)顏

常喝純牛奶可具有美容養(yǎng)顏的功效，你知道嗎？純牛奶的營養(yǎng)價值有多高，對它了解的人都知道，純牛奶不僅可以直接飲用，常喝純牛奶可以有效美白，在喝的同時還可以用純牛奶來敷面膜這樣更加能夠體現(xiàn)純牛奶的營養(yǎng)價值。所以想要讓你的肌膚變得細(xì)膩光滑，多喝純牛奶是最好的選擇。

(3)有助消化

我們在商場買回來的純牛奶可以直接飲用，還可以加熱后再食用，純牛奶非常容易被我們?nèi)梭w吸收，因此純牛奶是老少皆宜的最佳飲品之一。老年人常喝純牛奶，可以有效的預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛，骨質(zhì)疏松；兒童長期喝純牛奶有助于生長發(fā)育，而且多喝純牛奶對我們身體有非常多的好處。你還知道純牛奶的營養(yǎng)價值有哪些呢？